Les Bourbons les plus délicieux et les plus luxueux à déguster cette saison

Alors qu'il était autrefois largement vanté que 95% de tout le whisky bourbon était produit dans le Kentucky, cette affirmation pourrait ne plus être vraie en raison de la croissance remarquable de la production de bourbon dans d'autres États au cours des deux dernières décennies. En fait, certains amateurs de whisky affirment que le clair de lune produit dans ces nouvelles régions est encore supérieur. Néanmoins, il est important de reconnaître que le Kentucky reste le berceau du bourbon pour une bonne raison. Malgré la disponibilité d'expressions de l'Indiana, du Tennessee, du Texas et d'ailleurs, le Kentucky continue de montrer la voie. Ici, nous avons compilé une liste de nos whiskies bourbon préférés de l'État Bluegrass.

L'idée que le bourbon ne peut être fabriqué qu'au Kentucky est une idée fausse courante. D'autres États comme l'Indiana et le Tennessee ont également établi leur capacité à produire du clair de lune de haute qualité. Cependant, les différences d'agriculture, de climat et de méthodes traditionnelles de fabrication du whisky ont entraîné des variations de saveur distinctes entre les différentes régions. Le sol fertile du Kentucky a joué un rôle important dans les premiers jours de la production de bourbon, car il a produit un maïs de qualité exceptionnelle.

En plus de son sol fertile, le climat unique du Kentucky est également idéal pour le vieillissement du whisky. Avec des températures estivales atteignant en moyenne près de 90 °F et des températures hivernales descendant parfois sous le point de congélation, les fûts passent par des cycles de rétention de liquide et de libération dans le bois. Cette interaction entre le chêne et le whisky se traduit par des profils aromatiques distinctifs.

Enfin, l'eau joue un rôle crucial dans le processus de fabrication du whisky, de la distillation au filtrage, et elle est souvent négligée par la plupart des gens. L'une des caractéristiques uniques du Kentucky est l'abondance de calcaire dans sa géologie. Le calcaire est utile pour éliminer le fer de l'eau de source naturelle, ce qui améliore le goût et la rend plus sucrée. De plus, il ajoute des éléments importants comme le magnésium et le calcium, qui sont essentiels à la fermentation. Par conséquent, l'eau du Kentucky s'est avérée être un facteur important dans la création de whiskies bourbon exceptionnels.

MARQUE DE FABRICANT

Maker's Mark est la preuve qu'une bouteille de bourbon de tous les jours, largement disponible, peut être aussi excellente que les options haut de gamme. Ce n'est pas une bonne affaire, mais ce n'est pas non plus un bourbon haut de gamme, et il affine son art depuis 1958. Embouteillée à une force comprise entre 108 et 114 épreuves, cette variante plus résistante de son bourbon signature à haute teneur en blé et sans seigle permet aux buveurs de savourer plus intensément les saveurs chaudes, y compris ses notes caractéristiques de cassonade, de céréales, de caramel et d'écorce d'orange.

LE MOULIN DE NOÉ

Noah's Mill est une marque de bourbon produite par Willett Distillery, qui reste un peu un mystère parmi les amateurs de bourbon en raison de la taille limitée de ses lots et du manque d'informations sur la marque. Cependant, malgré sa rareté, le prix n'est pas aussi élevé qu'on pourrait le supposer. Emballé avec une étiquette vintage, ce bourbon en petit lot contient un mélange de bourbons purs qui ont été vieillis entre 4 et 15 ans avec un mashbill à haute teneur en maïs et mis en bouteille à l'épreuve du fût. Le profil aromatique de ce bourbon est audacieux et intense, avec de fortes notes de tarte aux pacanes, de vanille et de cassonade en bouche.

BASIL HAYDEN VIN ROUGE

La tendance des bourbons finis en fût est à la hausse et ne montre aucun signe de ralentissement. Ces esprits uniques peuvent être exceptionnels lorsqu'ils sont exécutés correctement. L'une des versions les plus recherchées de l'année écoulée est la Red Wine Cask Finish de Basil Hayden. Il est devenu un exemple de la combinaison parfaite de tradition et d'innovation. Ce bourbon du Kentucky mélange le bourbon Basil Hayden traditionnel avec du bourbon qui a été partiellement vieilli dans des fûts qui contenaient auparavant du vin rouge de Californie. Le résultat est un spiritueux qui conserve l'essence du bourbon mais présente également des notes dynamiques de cerise, de fraise et d'autres fruits noirs. C'est un rappel que la consommation de whisky ne doit pas toujours être sérieuse.

VOL

Pappy's est souvent salué comme la référence des bourbons, mais le Very Special Small Batch de Larceny pourrait le rivaliser, voire le surpasser, et à bien moindre coût. Produit par Heaven Hill Distillery, Larceny est une marque relativement nouvelle, mais elle a rapidement acquis la réputation de produire certains des meilleurs bourbons disponibles. Bien qu'il comprenne également du seigle et de l'orge maltée, le blé est la céréale secondaire prédominante. Le bourbon en petites quantités de Larceny est suffisamment polyvalent pour siroter ou mélanger dans des cocktails et offre des saveurs de miel, de caramel au beurre et de caramel.

DINDE SAUVAGE 101

Depuis plus de six décennies, la recette du bourbon Wild Turkey 101 est restée inchangée, ce qui en fait un classique dans le monde du whisky. Cet alcool de seigle élevé, nommé d'après son épreuve, est un pilier du Kentucky et populaire à la fois pour siroter et mélanger. Bien qu'il s'agisse d'un bourbon premium, il reste accessible et largement apprécié. L'épice de seigle distinctive est complétée par des notes de noix de pécan, de cannelle et d'autres épices à pâtisserie, faisant de Wild Turkey 101 un concurrent de premier plan parmi ses pairs.