De lækreste og mest luksuriøse Bourbons at nyde denne sæson

Selvom det engang blev udbredt, at 95% af al bourbon whisky blev produceret i Kentucky, holder denne påstand muligvis ikke længere stik på grund af den bemærkelsesværdige vækst i bourbonproduktionen i andre stater i løbet af de sidste to årtier. Faktisk hævder nogle whiskyentusiaster, at det måneskin, der produceres i disse nyere områder, er endda overlegent. Ikke desto mindre er det vigtigt at erkende, at Kentucky fortsat er fødestedet for bourbon med god grund. På trods af tilgængeligheden af udtryk fra Indiana, Tennessee, Texas og videre, fortsætter Kentucky med at vise vejen. Her har vi samlet en liste over vores foretrukne bourbon whiskyer fra Bluegrass State.

Forestillingen om, at bourbon kun kan laves i Kentucky, er en almindelig misforståelse. Andre stater som Indiana og Tennessee har også etableret deres evne til at producere måneskin af høj kvalitet. Forskelle i landbrug, vejr og traditionelle metoder til whiskyfremstilling har imidlertid ført til tydelige variationer i smag mellem forskellige regioner. Kentuckys frugtbare jord spillede en væsentlig rolle i de tidlige dage af bourbonproduktion, da den gav majs af enestående kvalitet.

Ud over dens frugtbare jord er Kentuckys unikke klima også ideelt til ældning af whisky. Med sommertemperaturer i gennemsnit næsten 90°F og vintertemperaturer, der lejlighedsvis dykker under frysepunktet, gennemgår tønderne cyklusser med væskeretention og frigives til træet. Denne interaktion mellem egetræet og whiskyen resulterer i karakteristiske smagsprofiler.

Endelig spiller vand en afgørende rolle i processen med whiskyfremstilling, fra destillering til filtrering, og det bliver ofte overset af de fleste. En af de unikke egenskaber ved Kentucky er overfloden af kalksten i dets geologi. Kalksten er nyttig til at fjerne jern fra naturligt udvundet vand, hvilket forbedrer smagen og gør den sødere. Desuden tilføjer det vigtige elementer som magnesium og calcium, som er afgørende for gæring. Derfor har vandet i Kentucky vist sig at være en væsentlig faktor i at skabe exceptionelle bourbon whiskyer.

MAKER'S MARK

Maker's Mark er bevis på, at en almindeligt tilgængelig flaske bourbon kan være lige så fremragende som de avancerede muligheder. Det er ikke en billig bourbon, men den er heller ikke på øverste hylde, og den har forfinet sin kunst siden 1958. Flaske med en styrke mellem 108 og 114 proof, denne højere-sikre variant af sin signatur høj-hvede, no-rye bourbon giver drikkere mulighed for at nyde den varme smag mere intenst, inklusive dens signaturnoter af brun farin, korn, karamel og appelsinskal.

NOAH'S MØLLEN

Noah's Mill er et bourbon-mærke produceret af Willett Distillery, som forbliver lidt af et mysterium blandt bourbon-entusiaster på grund af dets begrænsede batchstørrelser og mangel på mærkeinformation. På trods af dens knaphed er prisskiltet dog ikke så højt, som man kunne antage. Pakket med en vintage-etiket indeholder denne small-batch bourbon en blanding af lige bourbons, der er blevet lagret mellem 4 og 15 år med en høj-majs mashnæb og tappet på tøndefast. Smagsprofilen af denne bourbon er fed og intens med stærke noter af pecantærte, vanilje og brun farin på ganen.

BASIL HAYDEN RØDVIN

Tendensen med fadfærdige bourbons er stigende og viser ingen tegn på aftagende fart. Disse unikke spiritus kan være enestående, når de udføres korrekt. En af de mest eftertragtede udgivelser fra det seneste år er Basil Haydens Red Wine Cask Finish. Det er blevet et eksempel på den perfekte kombination af tradition og innovation. Denne Kentucky bourbon blander den traditionelle Basil Hayden bourbon med bourbon, der er blevet delvist lagret på tønder, der tidligere holdt rødvin fra Californien. Resultatet er en spiritus, der bevarer essensen af bourbon, men som også har dynamiske noter af kirsebær, jordbær og anden mørk frugt. Det er en påmindelse om, at whiskydrikning ikke altid behøver at være seriøst.

TYVERI

Pappy's bliver ofte hyldet som benchmark for bourbons, men Larceny's Very Special Small Batch kunne konkurrere med eller endda overgå det, og til en meget lavere pris. Produceret af Heaven Hill Distillery, Larceny er et relativt nyt mærke, men det har hurtigt fået et ry for at producere nogle af de fineste bourbons, der findes. Selvom det også omfatter rug og maltet byg, er hvede det overvejende sekundære korn. Larcenys small-batch bourbon er alsidig nok til at nippe til eller blande i cocktails og kan prale af smag af honning, butterscotch og karamel.

WILD TYRKIET 101

I mere end seks årtier er opskriften på Wild Turkey 101 bourbon forblevet uændret, hvilket gør den til en klassiker i whiskyens verden. Denne high-rye spiritus, opkaldt efter dens bevis, er en grundpille i Kentucky og populær både til nipper og blanding. På trods af at den er en premium bourbon, forbliver den tilgængelig og nydt den i vid udstrækning. Det karakteristiske rugkrydderi suppleres af noter af pecan, kanel og andre bagekrydderier, hvilket gør Wild Turkey 101 til en topudfordrer blandt sine jævnaldrende.