इस मौसम का आनंद लेने के लिए सबसे स्वादिष्ट और शानदार बॉर्बन्स

जबकि एक बार यह व्यापक रूप से कहा गया था कि केंटकी में सभी बोर्बन व्हिस्की का 95% उत्पादन किया गया था, यह दावा पिछले दो दशकों में अन्य राज्यों में बोर्बन उत्पादन की उल्लेखनीय वृद्धि के कारण अब सच नहीं हो सकता है। वास्तव में, कुछ व्हिस्की उत्साही लोगों का तर्क है कि इन नए क्षेत्रों में उत्पादित चांदनी और भी बेहतर है। फिर भी, यह स्वीकार करना महत्वपूर्ण है कि केंटकी अच्छे कारणों से बोर्बोन का जन्मस्थान बना हुआ है। इंडियाना, टेनेसी, टेक्सास और उससे आगे के भावों की उपलब्धता के बावजूद, केंटकी ने आगे बढ़ना जारी रखा है। यहां, हमने ब्लूग्रास राज्य से हमारे पसंदीदा बोर्बोन व्हिस्की की एक सूची संकलित की है।

धारणा है कि केवल केंटकी में बोर्बोन बनाया जा सकता है एक आम गलत धारणा है। इंडियाना और टेनेसी जैसे अन्य राज्यों ने भी उच्च गुणवत्ता वाले चन्द्रमा का उत्पादन करने की अपनी क्षमता स्थापित की है। हालांकि, कृषि, मौसम और व्हिस्की बनाने के पारंपरिक तरीकों में अंतर के कारण अलग-अलग क्षेत्रों में स्वाद में अलग-अलग बदलाव हुए हैं। केंटुकी की उपजाऊ मिट्टी ने बुर्बन उत्पादन के शुरुआती दिनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, क्योंकि इससे असाधारण गुणवत्ता वाले मकई की पैदावार हुई।

अपनी उपजाऊ मिट्टी के अलावा, केंटकी की अनूठी जलवायु भी उम्र बढ़ने वाली व्हिस्की के लिए आदर्श है। लगभग 90°F औसत गर्मियों के तापमान और कभी-कभी ठंड से नीचे गिरने के कारण, बैरल तरल प्रतिधारण के चक्र से गुजरते हैं और लकड़ी में छोड़े जाते हैं। ओक और व्हिस्की के बीच की यह बातचीत विशिष्ट स्वाद प्रोफाइल में परिणत होती है।

अंत में, पानी व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया में डिस्टिलिंग से लेकर फ़िल्टरिंग तक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और इसे अक्सर ज्यादातर लोग अनदेखा कर देते हैं। केंटुकी की अनूठी विशेषताओं में से एक इसके भूविज्ञान में चूना पत्थर की प्रचुरता है। चूना पत्थर प्राकृतिक रूप से प्राप्त पानी से आयरन को दूर करने में उपयोगी है, जो स्वाद को बढ़ाता है और इसे मीठा बनाता है। इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण तत्व शामिल होते हैं, जो किण्वन के लिए आवश्यक होते हैं। इसलिए, असाधारण बोरबॉन व्हिस्की बनाने में केंटुकी का पानी एक महत्वपूर्ण कारक साबित हुआ है।

निर्माता का निशान

मेकर का मार्क इस बात का सबूत है कि रोज़मर्रा की व्यापक रूप से उपलब्ध बोर्बोन की बोतल उच्च अंत विकल्पों के रूप में उत्कृष्ट हो सकती है। यह एक सौदेबाजी वाला बोरबॉन नहीं है, लेकिन यह टॉप-शेल्फ भी नहीं है, और यह 1958 से अपनी कला को परिष्कृत कर रहा है। 108 और 114 प्रूफ के बीच की ताकत पर बोतलबंद, इसके सिग्नेचर हाई-व्हीट, नो-राई बॉर्बन का यह हाई-प्रूफ वेरिएंट पीने वालों को ब्राउन शुगर, अनाज, कारमेल, और नारंगी छील के हस्ताक्षर नोट्स सहित गर्म स्वादों को अधिक तीव्रता से चखने की अनुमति देता है।

नूह की चक्की

नूह की मिल विलेट डिस्टिलरी द्वारा निर्मित एक बोरबॉन ब्रांड है, जो अपने सीमित बैच आकार और ब्रांड जानकारी की कमी के कारण बोरबॉन के प्रति उत्साही लोगों के बीच एक रहस्य बना हुआ है। हालाँकि, इसकी कमी के बावजूद, कीमत उतनी अधिक नहीं है जितनी कोई मान सकता है। एक पुराने लेबल के साथ पैक किया गया, इस छोटे बैच के बोरबॉन में सीधे बोरबॉन का मिश्रण होता है जो उच्च मकई मैशबिल के साथ 4 से 15 साल के बीच होता है और बैरल प्रूफ पर बोतलबंद होता है। तालू पर पेकन पाई, वेनिला और ब्राउन शुगर के मजबूत नोटों के साथ, इस बोरबॉन का स्वाद प्रोफ़ाइल बोल्ड और तीव्र है।

बेसिल हेडन रेड वाइन

कास्क-फिनिश्ड बॉर्बन्स का चलन बढ़ रहा है और धीमा होने के कोई संकेत नहीं दिखा रहा है। सही ढंग से निष्पादित होने पर ये अनूठी आत्माएं असाधारण हो सकती हैं। पिछले साल की सबसे अधिक मांग वाली रिलीज़ में से एक बेसिल हेडन की रेड वाइन कास्क फ़िनिश है। यह परंपरा और नवीनता के सही संयोजन का एक उदाहरण बन गया है। यह केंटकी बॉर्बन पारंपरिक बेसिल हेडन बॉर्बन को बोरबॉन के साथ मिलाता है जो आंशिक रूप से बैरल में वृद्ध हो चुका है जो पहले कैलिफोर्निया से रेड वाइन रखता था। परिणाम एक स्पिरिट है जो बोरबॉन के सार को बनाए रखता है लेकिन चेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य गहरे रंग के फलों के गतिशील नोट भी पेश करता है। यह याद दिलाता है कि व्हिस्की पीने के लिए हमेशा गंभीर होना जरूरी नहीं है।

चोरी

पप्पी को अक्सर बूर्बोन्स के बेंचमार्क के रूप में जाना जाता है, लेकिन लार्सेनी का वेरी स्पेशल स्मॉल बैच प्रतिद्वंद्वी हो सकता है या इसे पार कर सकता है, और बहुत कम कीमत पर। हेवन हिल डिस्टिलरी द्वारा निर्मित, लार्सेनी एक अपेक्षाकृत नया ब्रांड है, लेकिन इसने उपलब्ध कुछ बेहतरीन बॉर्बन्स के उत्पादन के लिए जल्दी ही प्रतिष्ठा अर्जित कर ली है। हालांकि इसमें राई और माल्टेड जौ भी शामिल है, गेहूं प्रमुख माध्यमिक अनाज है। लार्सेनी का छोटा बैच बोरबॉन कॉकटेल में घूंट या मिश्रण के लिए पर्याप्त रूप से बहुमुखी है और शहद, बटरस्कॉच और कारमेल के स्वाद का दावा करता है।

जंगली तुर्की 101

छह दशकों से अधिक समय से, वाइल्ड तुर्की 101 बोरबॉन की रेसिपी में कोई बदलाव नहीं आया है, जिससे यह व्हिस्की की दुनिया में एक क्लासिक बन गया है। यह हाई-राई स्पिरिट, जिसका नाम इसके प्रमाण के नाम पर रखा गया है, केंटकी में एक मुख्य आधार है और सिपिंग और मिक्सिंग दोनों के लिए लोकप्रिय है। प्रीमियम बॉर्बन होने के बावजूद, यह सुलभ और व्यापक रूप से आनंदित रहता है। विशिष्ट राई मसाले को पेकान, दालचीनी और अन्य बेकिंग मसालों के नोटों से पूरित किया जाता है, जिससे वाइल्ड तुर्की 101 अपने साथियों के बीच एक शीर्ष दावेदार बन जाता है।