Istraživanje Vijetnama kroz 5 doživljaja kave
Iako se ne bismo smatrali pravim poznavateljima kave, uživamo u kavi prilično redovito. Svjesni smo da neki ljudi mogu prepoznati različite note i okuse iz zrna kave samo po mirisu. Za nas je ispijanje kave više svakodnevna navika - većinu ostalih dana pijemo ledenu kavu. Međutim, Vijetnam je mjesto na kojem želite iskusiti poznatu kulturu kave. Iako bismo mogli biti upućeniji u kavu, postavili smo si cilj probati vijetnamsku kavu. Vijetnam ima jaku tradiciju proizvodnje kave i drugi je najveći svjetski proizvođač i izvoznik. Kavu su uveli Francuzi, a njezinu proizvodnju kasnije je promovirala komunistička vlada kako bi potaknula gospodarstvo.
Kao rezultat toga, kafića ima u izobilju diljem Vijetnama, slično kao što su štandovi s čajem prevladavajući u Pakistanu. Kultura vijetnamskih kafića uključuje dugotrajno opuštanje za niskim stolovima. Ljudi posjećuju kafiće u različito doba dana i noći, a stolice su obično okrenute prema ulici, a ne da budu izravno postavljene prema suputnicima. Dok ste u Vijetnamu, možete istražiti rasprostranjenu scenu kave i srdačnu zahvalnost za piće. Sjediti sam u vijetnamskom kafiću može biti privlačnije iskustvo za solo putnike, kojih ima mnogo. Ljudi mogu tiho uživati u piću dok istovremeno promatraju okolinu i druge posjetitelje. Nasuprot tome, sjediti sam u kafiću u Pakistanu općenito je manje zanimljiva aktivnost.
Dobra vijest je da imate razne kafiće diljem Vijetnama koje možete posjetiti, od malih trgovina uz cestu do estetski jedinstvenijih objekata u gentrificiranim područjima. Međutim, sama kava je prilično pristupačna posvuda. Tipična čaša ledene kave mogla bi koštati između 30.000 i 100.000 vijetnamskih dongova, što je preračunato na oko 1,18 dolara. Kao što se i očekivalo, cijene kave u zračnim lukama obično su više. Kad već budete tamo, sigurno ćete primijetiti koliko je vijetnamska kava nepretenciozna. Umjesto naglašavanja složenih nota okusa, fokus je jednostavno na uživanju u osvježavajućem ledenom napitku. Kavi nedostaje pretjerano bogatstvo ili gorčina, postižući ugodnu ravnotežu za svaki ukus kao nestručnjak.
Zanimljivo je da mlijeko općenito nije istaknuto - većina kave se više oslanja na kondenzirano mlijeko i vodu nego na mliječne proizvode. Ovo vam je otkriće omogućilo - osobito ako imate intoleranciju - da isprobate široku paletu opcija bez brige. Klasični vijetnamski napitak od kave poznat kao Ca Phe Sua Da ili vijetnamska ledena kava: u biti, ovaj napitak predstavlja temelj - to je jednostavna, ali ugodna opcija. Vijetnamska ledena kava održava nekompliciran pristup. Sa svojom blagom slatkoćom, dokazuje se kao ugodno i osvježavajuće piće u kojem možete uživati dok ste u pokretu bilo gdje diljem Vijetnama. Ca Phe Sua Da predstavlja upravo one kvalitete koje su pomogle kavi da procvjeta u vijetnamskoj kulturi - napitak koji se lako pije i može svima donijeti užitak.
Postoji mnogo kokosovih kava - neke sadrže komadiće naribanog kokosa, dajući intrigantan element teksture, dok se druge kave igraju notama kokosa na uravnotežen način koji bi mogli cijeniti čak i oni koji ne vole kokos. Verzija s komadićima kokosa nudi ugodnu raznolikost u okusu. Na kraju, kokosova kava može biti privlačnija nego što se očekivalo. Možda ste skeptični prema slanoj kavi - nekonvencionalnom vijetnamskom napitku. Kao konzument prvenstveno slatkih, ledenih pića, slana kava može biti protiv očekivanja. Međutim, kada je probate, slana kava je prilično intrigantna. Sol daje neobičnu, ali uvjerljivu karakteristiku, za razliku od tipičnih okusa kave. Iako nije sladak, izbjegava i pretjerano slan profil. Suprotno zabrinutosti da bi mogao imati okus poput morske vode, ravnoteža je dobro izvedena. Bit ćete ugodno iznenađeni kako je sol pretvorila kavu u zanimljivu novost, a ne u neugodan trik.
Kava s jajima, ili cà phê trứng, bila je topla preporuka kad god smo istraživali popularnu vijetnamsku hranu. Njegovo podrijetlo je ukorijenjeno u nužnosti - tijekom francuske nestašice mlijeka 1946., Nguyen Van Giang iz Sofitel Legend Metropole Hotela u Hanoju zamijenio je umućeno jaje kako bi stvorio ovaj jedinstveni napitak. Njegova inovacija iznjedrila je jednu od poznatih poslastica Hanoja. Kada posjetite Hanoi, primijetit ćete da se kava s jajima češće poslužuje topla nego ledena, dostupna u mnogim objektima koji slave ovaj lokalni specijalitet. Genijalnost iza kave s jajima pokazuje kako je vijetnamsku kulturu kave oblikovalo ne samo uživanje, već i prevladavanje izazova kroz kreativnost - što je dokaz karaktera vijetnamskog naroda.
