5 कॉफ़ी अनुभवों के माध्यम से वियतनाम की यात्रा

हालांकि हम खुद को कॉफी के सच्चे पारखी नहीं मानते, लेकिन हम नियमित रूप से कॉफी का आनंद लेते हैं। हम जानते हैं कि कुछ लोग सिर्फ़ गंध से ही कॉफी बीन्स से अलग-अलग नोट्स और फ्लेवर पहचान सकते हैं। हमारे लिए, कॉफी पीना एक रोज़ की आदत है - हम ज़्यादातर दिनों में आइस्ड कॉफी पीते हैं। हालाँकि, वियतनाम एक ऐसी जगह है जहाँ प्रसिद्ध कॉफी संस्कृति का अनुभव करने के लिए उत्सुक होना चाहिए। भले ही हम कॉफी के बारे में ज़्यादा जानकार हो सकते हैं, लेकिन हमने वियतनामी कॉफी को आज़माने का लक्ष्य बनाया। वियतनाम में कॉफी की एक मज़बूत परंपरा है और यह दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है। कॉफी की शुरुआत फ़्रांसीसी लोगों ने की थी और बाद में अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने के लिए कम्युनिस्ट सरकार ने इसके उत्पादन को बढ़ावा दिया।

परिणामस्वरूप, वियतनाम में कॉफी की दुकानें बहुतायत में हैं, ठीक वैसे ही जैसे पाकिस्तान में चाय की दुकानें प्रचलित हैं। वियतनामी कॉफी शॉप संस्कृति में लंबे समय तक कम सीटों वाली मेजों पर आराम करना शामिल है। लोग दिन और रात के अलग-अलग समय पर कॉफी शॉप में जाते हैं, और कुर्सियाँ सीधे साथियों के सामने व्यवस्थित होने के बजाय सड़क की ओर होती हैं। वियतनाम में रहते हुए, आप व्यापक कॉफी दृश्य का पता लगा सकते हैं और पेय के लिए हार्दिक प्रशंसा कर सकते हैं। वियतनामी कॉफी शॉप में अकेले बैठना अकेले यात्रियों के लिए अधिक आकर्षक अनुभव हो सकता है, जिनमें से बहुत से हैं। लोग चुपचाप अपने पेय का आनंद लेने में सक्षम होते हैं और साथ ही आसपास के वातावरण और अन्य संरक्षकों को भी देखते हैं। इसके विपरीत, पाकिस्तान में कॉफी शॉप में अकेले बैठना आम तौर पर एक कम दिलचस्प गतिविधि है।

अच्छी खबर यह है कि वियतनाम में आपको कई कैफ़े मिलेंगे, जिनमें सड़क किनारे की छोटी दुकानों से लेकर सभ्य इलाकों में स्थित ज़्यादा सौंदर्यपूर्ण रूप से अनोखे प्रतिष्ठान शामिल हैं। हालाँकि, कॉफ़ी अपने आप में हर जगह काफी सस्ती है। आइस्ड कॉफ़ी के एक सामान्य गिलास की कीमत 30,000 से 100,000 वियतनामी डोंग के बीच हो सकती है, जो कि लगभग $1.18 के बराबर है। जैसा कि अपेक्षित था, एयरपोर्ट कॉफ़ी की कीमतें ज़्यादा होती हैं। एक बार जब आप वहाँ पहुँच जाएँगे, तो आप निश्चित रूप से देखेंगे कि वियतनामी कॉफ़ी कितनी सरल है। जटिल स्वाद नोटों पर ज़ोर देने के बजाय, फ़ोकस बस एक ताज़ा आइस्ड पेय का आनंद लेने पर है। कॉफ़ी में अत्यधिक समृद्धि या कड़वाहट का अभाव है, जो किसी भी गैर-विशेषज्ञ के लिए किसी भी स्वाद के लिए एक सुखद संतुलन बनाता है।

दिलचस्प बात यह है कि आम तौर पर दूध को प्रमुखता से नहीं दिखाया जाता है - अधिकांश कॉफी डेयरी की तुलना में संघनित दूध और पानी पर अधिक निर्भर करती है। इस खोज ने आपको - खासकर यदि आपके पास असहिष्णुता है - कम चिंता के साथ विकल्पों की एक विस्तृत विविधता की कोशिश करने की अनुमति दी। क्लासिक वियतनामी कॉफी पेय जिसे का फे सुआ दा, या वियतनामी आइस्ड कॉफी के रूप में जाना जाता है: संक्षेप में, यह पेय नींव का प्रतिनिधित्व करता है - यह एक सरल लेकिन रमणीय विकल्प है। वियतनामी आइस्ड कॉफी एक सीधा दृष्टिकोण बनाए रखती है। इसकी हल्की मिठास के साथ, यह वियतनाम में कहीं भी चलते-फिरते आनंद लेने के लिए एक सुखद और ताज़ा पेय साबित होता है। का फे सुआ दा उन गुणों का उदाहरण है, जिन्होंने वियतनाम की संस्कृति में कॉफी को फलने-फूलने में मदद की है - एक आसानी से पीने वाला पेय

नारियल की कई कॉफ़ी हैं - कुछ में नारियल के कटे हुए टुकड़े होते हैं, जो एक आकर्षक बनावट तत्व प्रदान करते हैं जबकि अन्य कॉफ़ी नारियल के स्वाद के साथ संतुलित तरीके से खेलती हैं जिसे नारियल के प्रेमी भी पसंद नहीं कर सकते। नारियल के टुकड़ों वाला संस्करण मुंह में सुखद विविधता प्रदान करता है। अंत में, नारियल की कॉफ़ी उम्मीद से ज़्यादा आकर्षक हो सकती है। आपको नमकीन कॉफ़ी के बारे में संदेह हो सकता है - एक अपरंपरागत वियतनामी पेय। मुख्य रूप से मीठे, आइस्ड ड्रिंक के उपभोक्ता के रूप में, नमकीन कॉफ़ी अपेक्षाओं के विपरीत हो सकती है। हालाँकि, इसे आज़माने पर, नमकीन कॉफ़ी काफी दिलचस्प लगती है। नमक एक असामान्य लेकिन आकर्षक विशेषता प्रदान करता है, जो कि आम कॉफ़ी के स्वाद से अलग है। मीठा न होने पर भी, यह अत्यधिक नमकीन प्रोफ़ाइल से भी बचता है। चिंताओं के विपरीत इसका स्वाद समुद्री पानी जैसा हो सकता है, संतुलन अच्छी तरह से निष्पादित किया गया है। आपको सुखद आश्चर्य होगा कि नमक ने कॉफ़ी को एक अप्रिय नौटंकी के बजाय एक दिलचस्प नवीनता में कैसे बदल दिया।

जब भी हम वियतनामी खाद्य पदार्थों के बारे में शोध करते हैं, तो अंडा कॉफी या कैफ़े ट्रांग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इसकी उत्पत्ति आवश्यकता में निहित है - 1946 में फ्रांसीसी युग में दूध की कमी के दौरान, हनोई में सोफिटेल लीजेंड मेट्रोपोल होटल के गुयेन वान गियांग ने इस अनोखे पेय को बनाने के लिए फेंटे हुए अंडे का इस्तेमाल किया। उनके इस आविष्कार ने हनोई के खास व्यंजनों में से एक को जन्म दिया। हनोई जाने पर, आप देखेंगे कि अंडे वाली कॉफी आमतौर पर बर्फ के बजाय गर्म परोसी जाती है, यह इस स्थानीय विशेषता का जश्न मनाने वाले कई प्रतिष्ठानों में उपलब्ध है। अंडे वाली कॉफी के पीछे की सरलता इस बात का उदाहरण है कि वियतनाम की कॉफी संस्कृति को न केवल आनंद से आकार दिया गया था, बल्कि रचनात्मकता के माध्यम से चुनौतियों पर काबू पाने से भी आकार दिया गया था - जो वियतनामी लोगों के चरित्र का एक प्रमाण है।