Vietnamiin tutustuminen 5 kahvielämyksen kautta
Vaikka emme pitäisi itseämme todellisina kahvintuntijoina, nautimme kahvista melko säännöllisesti. Tiedämme, että jotkut ihmiset voivat tunnistaa kahvipavuista erilaisia vivahteita ja makuja pelkän tuoksun perusteella. Meille kahvinjuonti on enemmän arkipäivää - jääkahvia juomme useimpina muina päivinä. Vietnam on kuitenkin paikka, jossa halutaan kokea kuuluisa kahvikulttuuri. Vaikka voisimme olla enemmänkin tuntevaisia kahvista, otimme tavoitteeksi kokeilla vietnamilaista kahvia. Vietnamilla on vahvat kahviperinteet ja se on maailman toiseksi suurin tuottaja ja viejä. Ranskalaiset ottivat käyttöön kahvin, ja kommunistihallitus edisti sen tuotantoa myöhemmin talouden elvyttämiseksi.
Tämän seurauksena kahviloita on runsaasti kaikkialla Vietnamissa, samoin kuin teekojuja Pakistanissa. Vietnamilaiseen kahvilakulttuuriin kuuluu pitkiä aikoja rentoutumista matalissa pöydissä. Ihmiset vierailevat kahviloissa eri aikoina päivästä ja yöstä, ja tuolit ovat yleensä kadulle päin sen sijaan, että ne olisi järjestetty suoraan kumppanien päin. Vietnamissa ollessasi voit tutustua laajalle levinneeseen kahvimaailmaan ja arvostaa juomaa. Yksin vietnamilaiskahvilassa istuminen voi olla kiinnostavampi kokemus yksin matkustaville, joita on monia. Ihmiset voivat nauttia juomistaan hiljaa samalla kun tarkkailevat ympäristöä ja muita asiakkaita. Sitä vastoin yksin istuminen kahvilassa Pakistanissa on yleensä vähemmän kiinnostavaa toimintaa.
Hyvä uutinen on, että sinulla on useita kahviloita eri puolilla Vietnamia, joissa voit vierailla, aina pienistä tienvarsikaupoista esteettisesti ainutlaatuisempiin tiloihin gentroituneilla alueilla. Itse kahvi on kuitenkin melko edullinen kautta linjan. Tyypillinen lasillinen jääkahvia voisi maksaa 30 000 - 100 000 vietnamilaista dongia, mikä muutettuna noin 1,18 dollariksi. Kuten odotettiin, lentokentän kahvin hinnat ovat yleensä korkeammat. Kun olet siellä, huomaat varmasti, kuinka vaatimaton vietnamilainen kahvi on. Monimutkaisten makujen korostamisen sijaan keskitytään vain nauttimaan virkistävästä jääjuomasta. Kahvilta puuttuu liiallinen täyteläisyys tai karvaus, mikä on miellyttävä tasapaino jokaiselle ei-asiantuntijan makuun.
Mielenkiintoista on, että maitoa ei yleensä esitetä näkyvästi - suurin osa kahvista on enemmän tiivistettyä maitoa ja vettä kuin maitotuotteita. Tämä löytö antoi sinulle mahdollisuuden - varsinkin jos sinulla on intoleranssi - kokeilla monia erilaisia vaihtoehtoja vähemmällä huolella. Klassinen vietnamilainen kahvijuoma, joka tunnetaan nimellä Ca Phe Sua Da tai vietnamilainen jääkahvi: pohjimmiltaan tämä juoma edustaa perustaa - se on yksinkertainen mutta ihastuttava vaihtoehto. Vietnamilainen jääkahvi säilyttää mutkattoman lähestymistavan. Miedon makeutensa ansiosta se osoittautuu miellyttäväksi ja virkistäväksi juomaksi nautittavaksi ollessasi liikkeellä kaikkialla Vietnamissa. Ca Phe Sua Da on esimerkki juuri niistä ominaisuuksista, jotka ovat auttaneet kahvia kukoistamaan Vietnamin kulttuurissa – helposti juotavaa juomaa, joka pystyy tuomaan nautintoa kaikille.
Kookoskahveja on monia – joissakin on raastettuja kookospähkinöitä, jotka antavat kiehtovan rakenteellisen elementin, kun taas toiset kahvit leikkivät kookostuoksuilla tasapainoisella tavalla, jota myös ei-kookoksen ystävät voivat arvostaa. Kookosviipaleilla varustettu versio tarjoaa nautinnollisen vaihtelun suutuntumaan. Loppujen lopuksi kookoskahvi voi olla odotettua houkuttelevampi. Saatat tuntea skeptisyyttä suolakahvia kohtaan, joka on epätavallinen vietnamilainen juoma. Pääasiassa makeiden jääjuomien kuluttajana suolainen kahvi voi mennä odotusten vastaiseksi. Kuitenkin, kun sitä kokeilee, suolakahvi on varsin kiehtova. Suola antaa epätavallisen mutta vakuuttavan ominaisuuden, toisin kuin tyypilliset kahvin maut. Vaikka se ei ole makea, se välttää myös liian suolaisen profiilin. Vastoin huolia, se saattaa maistua merivedeltä, tasapaino on hyvin toteutettu. Tulet iloisesti yllättymään, kuinka suola moduloi kahvin mielenkiintoiseksi uutuudeksi mieluummin kuin epämiellyttäväksi temppuksi.
Munakahvia tai cà phê trứngia suositeltiin aina, kun tutkimme suosittuja vietnamilaisia ruokia. Sen juuret ovat välttämättömyydessä – Ranskan aikakauden maidonpulan aikana vuonna 1946 Hanoissa sijaitsevan Sofitel Legend Metropole -hotellin Nguyen Van Giang vaihtoi munavaahtoa luodakseen tämän ainutlaatuisen juoman. Hänen innovaationsa synnytti yhden Hanoin tunnusomaisista herkuista. Kun vierailet Hanoissa, huomaat, että munakahvi tarjoillaan useammin kuumana kuin jääkylmänä, ja sitä on saatavilla monissa tätä paikallista erikoisuutta juhlivissa laitoksissa. Munakahvin takana oleva kekseliäisyys on esimerkki siitä, kuinka Vietnamin kahvikulttuuria ei muovannut pelkästään nautinto, vaan myös haasteiden voittaminen luovuuden avulla – osoitus vietnamilaisten luonteesta.
