استكشاف فيتنام من خلال 5 تجارب القهوة

على الرغم من أننا لا نعتبر أنفسنا خبراء حقيقيين في القهوة، إلا أننا نستمتع بالقهوة بانتظام إلى حد ما. نحن ندرك أن بعض الأشخاص يمكنهم التعرف على النكهات والنكهات المختلفة لحبوب القهوة فقط عن طريق الرائحة وحدها. بالنسبة لنا، يعد شرب القهوة عادة يومية - فنحن نتناول القهوة المثلجة في معظم الأيام الأخرى. ومع ذلك، فيتنام هي المكان المناسب لتجربة ثقافة القهوة الشهيرة. على الرغم من أننا يمكن أن نكون أكثر معرفة بالقهوة، فقد جعلنا تجربة القهوة الفيتنامية هدفًا لنا. تتمتع فيتنام بتقاليد قوية في مجال القهوة وهي ثاني أكبر منتج ومصدر في العالم. تم تقديم القهوة من قبل الفرنسيين وتم الترويج لإنتاجها لاحقًا من قبل الحكومة الشيوعية لتعزيز الاقتصاد.

ونتيجة لذلك، تنتشر المقاهي في جميع أنحاء فيتنام، على غرار انتشار أكشاك الشاي في باكستان. تتضمن ثقافة المقاهي الفيتنامية الاسترخاء على طاولات منخفضة الجلوس لفترات طويلة. يزور الناس المقاهي في أوقات مختلفة من النهار والليل، وتميل الكراسي إلى مواجهة الشارع بدلاً من ترتيبها لمواجهة الرفاق مباشرة. أثناء تواجدك في فيتنام، يمكنك استكشاف مشهد القهوة واسع الانتشار والتقدير العميق للمشروبات. يمكن أن يكون الجلوس بمفردك في أحد المقاهي الفيتنامية تجربة أكثر جاذبية للمسافرين المنفردين، الذين يوجد الكثير منهم. يستطيع الناس الاستمتاع بمشروباتهم بهدوء مع مراقبة المناطق المحيطة والمستفيدين الآخرين. وعلى النقيض من ذلك، فإن الجلوس بمفردك في مقهى في باكستان يعد نشاطًا أقل إثارة للاهتمام بشكل عام.

والخبر السار هو أن لديك العديد من المقاهي في جميع أنحاء فيتنام التي يمكنك زيارتها، بدءًا من المتاجر الصغيرة على جانب الطريق إلى المؤسسات الفريدة من الناحية الجمالية في المناطق الأرستقراطية. ومع ذلك، فإن القهوة نفسها بأسعار معقولة جدًا في جميع المجالات. يمكن أن يكلف كوب نموذجي من القهوة المثلجة ما بين 30.000 إلى 100.000 دونج فيتنامي، وهو ما يعادل حوالي 1.18 دولار. كما هو متوقع، تميل أسعار القهوة في المطارات إلى الارتفاع. بمجرد وصولك إلى هناك، ستلاحظ بالتأكيد مدى تواضع القهوة الفيتنامية. بدلاً من التركيز على نكهات النكهة المعقدة، ينصب التركيز ببساطة على الاستمتاع بالمشروبات المثلجة المنعشة. تفتقر القهوة إلى الثراء المفرط أو المرارة، مما يحقق توازنًا ممتعًا لأي ذوق باعتباره غير خبير.

ومن المثير للاهتمام أن الحليب لا يظهر بشكل بارز بشكل عام، فمعظم القهوة تعتمد على الحليب المكثف والماء أكثر من منتجات الألبان. لقد سمح لك هذا الاكتشاف - خاصة إذا كنت تعاني من عدم التسامح - بتجربة مجموعة واسعة من الخيارات مع قدر أقل من الاهتمام. مشروب القهوة الفيتنامية الكلاسيكية المعروفة باسم Ca Phe Sua Da، أو القهوة الفيتنامية المثلجة: في جوهرها، يمثل هذا المشروب الأساس - إنه خيار بسيط ولكنه مبهج. تحافظ القهوة الفيتنامية المثلجة على نهج غير معقد. بفضل حلاوته المعتدلة، فإنه يثبت أنه مشروب لطيف ومنعش للاستمتاع به أثناء التنقل في أي مكان في جميع أنحاء فيتنام. يجسد Ca Phe Sua Da الصفات ذاتها التي ساعدت القهوة على الازدهار في الثقافة الفيتنامية - وهو مشروب سهل الشرب قادر على جلب المتعة للجميع.

هناك العديد من أنواع قهوة جوز الهند - بعضها يشتمل على قطع جوز الهند المبشورة، مما يضفي عنصرًا تركيبيًا مثيرًا للاهتمام بينما تتلاعب أنواع القهوة الأخرى برائحة جوز الهند بطريقة متوازنة يمكن أن يقدرها حتى عشاق غير جوز الهند. يقدم الإصدار الذي يحتوي على قطع جوز الهند تنوعًا ممتعًا في ملمس الفم. في النهاية، يمكن أن تكون قهوة جوز الهند أكثر جاذبية على نطاق واسع مما كان متوقعا. قد تشعر بالشك تجاه القهوة المالحة، وهي مشروب فيتنامي غير تقليدي. باعتبارك مستهلكًا للمشروبات المثلجة الحلوة في المقام الأول، فإن القهوة المالحة يمكن أن تتعارض مع التوقعات. ومع ذلك، عند تجربتها، القهوة المالحة مثيرة للاهتمام للغاية. يضفي الملح خاصية غير عادية ولكنها مقنعة، على عكس نكهات القهوة النموذجية. على الرغم من أنها ليست حلوة، إلا أنها تتجنب الملوحة المفرطة أيضًا. على عكس المخاوف التي قد يكون طعمها مشابهًا لمياه البحر، فإن التوازن يتم تنفيذه بشكل جيد. سوف تتفاجأ بسرور كيف قام الملح بتحوير القهوة إلى حداثة مثيرة للاهتمام بدلاً من كونها وسيلة للتحايل غير سارة.

كان يُنصح بشدة باستخدام قهوة البيض، أو cà phê trứng، في أي وقت قمنا فيه بالبحث عن الأطعمة الفيتنامية الشهيرة. ترجع أصوله إلى الضرورة - فخلال نقص الحليب في العصر الفرنسي في عام 1946، استبدل نغوين فان جيانج من فندق سوفيتيل ليجند ميتروبول في هانوي البيض المخفوق لصنع هذا المشروب الفريد. أدى ابتكاره إلى ظهور إحدى الأطباق المميزة في هانوي. عند زيارة هانوي، ستلاحظ أن قهوة البيض يتم تقديمها ساخنة أكثر من المثلجة، وهي متوفرة في العديد من المؤسسات التي تحتفل بهذا التخصص المحلي. إن البراعة وراء قهوة البيض تجسد كيف تشكلت ثقافة القهوة في فيتنام ليس فقط من خلال الاستمتاع بها، ولكن أيضًا من خلال التغلب على التحديات من خلال الإبداع - وهي شهادة على شخصية الشعب الفيتنامي.