Odkrywanie Wietnamu poprzez 5 kawowych doświadczeń

Chociaż nie uważalibyśmy się za prawdziwych koneserów kawy, pijemy ją dość regularnie. Jesteśmy świadomi, że niektórzy ludzie potrafią rozpoznać różne nuty i smaki ziaren kawy jedynie na podstawie samego zapachu. Dla nas picie kawy to raczej codzienny nawyk – w pozostałe dni pijemy kawę mrożoną. Wietnam to jednak miejsce, w którym warto poznać słynną kulturę kawy. Mimo że mogliśmy mieć większą wiedzę na temat kawy, postawiliśmy sobie za cel wypróbowanie kawy wietnamskiej. Wietnam ma silną tradycję kawową i jest drugim co do wielkości producentem i eksporterem kawy na świecie. Kawa została wprowadzona przez Francuzów, a jej produkcja była później promowana przez rząd komunistyczny w celu pobudzenia gospodarki.

W rezultacie w całym Wietnamie jest mnóstwo kawiarni, podobnie jak stragany z herbatą są powszechne w Pakistanie. Kultura wietnamskich kawiarni polega na długim relaksowaniu się przy nisko osadzonych stołach. Ludzie odwiedzają kawiarnie o różnych porach dnia i nocy, a krzesła są zwrócone w stronę ulicy, a nie ustawione bezpośrednio w stronę towarzyszy. Będąc w Wietnamie, możesz poznać szeroko rozpowszechnioną scenę kawową i serdecznie docenić ten napój. Samotne siedzenie w wietnamskiej kawiarni może być bardziej wciągającym doświadczeniem dla podróżujących samotnie, a jest ich wielu. Ludzie mogą spokojnie delektować się napojami, jednocześnie obserwując otoczenie i innych gości. Dla kontrastu, samotne siedzenie w kawiarni w Pakistanie jest generalnie mniej interesującym zajęciem.

Dobra wiadomość jest taka, że w całym Wietnamie masz do odwiedzenia różne kawiarnie, od małych przydrożnych sklepików po bardziej wyjątkowe pod względem estetycznym lokale w zgentryfikowanych obszarach. Jednak sama kawa jest dość przystępna cenowo. Typowa szklanka mrożonej kawy może kosztować od 30 000 do 100 000 dongów wietnamskich, co przelicza się na około 1,18 dolara. Zgodnie z oczekiwaniami ceny kawy na lotniskach są zwykle wyższe. Będąc tam na pewno zauważysz jak bezpretensjonalna jest wietnamska kawa. Zamiast podkreślać złożone nuty smakowe, skupiamy się po prostu na rozkoszowaniu się orzeźwiającym napojem mrożonym. Kawie brakuje nadmiernej bogactwa i goryczy, co zapewnia przyjemną równowagę dla każdego smaku, jak dla nie-eksperta.

Co ciekawe, mleko nie jest na ogół eksponowane – większość kaw opiera się bardziej na mleku skondensowanym i wodzie niż na mleku. To odkrycie pozwoliło Ci – zwłaszcza jeśli cierpisz na nietolerancję – wypróbować szeroką gamę opcji bez obaw. Klasyczny wietnamski napój kawowy znany jako Ca Phe Sua Da lub wietnamska kawa mrożona: w istocie ten napój stanowi podstawę – jest to prosta, ale zachwycająca opcja. Wietnamska kawa mrożona charakteryzuje się nieskomplikowanym podejściem. Dzięki swojej łagodnej słodyczy jest przyjemnym i orzeźwiającym napojem, którym można się delektować w dowolnym miejscu w całym Wietnamie. Ca Phe Sua Da jest przykładem cech, które pomogły kawie rozkwitnąć w kulturze Wietnamu – jest to łatwy do picia napój, który może sprawić przyjemność każdemu.

Istnieje wiele kaw kokosowych – niektóre zawierają wiórki kokosowe, nadające intrygujący element tekstury, podczas gdy inne kawy bawią się nutami kokosowymi w zrównoważony sposób, który docenią nawet miłośnicy niekokosowych. Wersja z wiórkami kokosowymi oferuje przyjemną różnorodność odczuć w ustach. Ostatecznie kawa kokosowa może być bardziej atrakcyjna, niż się spodziewano. Możesz czuć się sceptycznie nastawiony do kawy solonej – niekonwencjonalnego wietnamskiego napoju. Jako konsument przede wszystkim słodkich, mrożonych napojów, słona kawa może okazać się sprzeczna z oczekiwaniami. Jednak po wypróbowaniu słona kawa jest dość intrygująca. Sól nadaje niezwykłą, ale fascynującą cechę, w przeciwieństwie do typowych smaków kawy. Chociaż nie jest słodki, unika również zbyt słonego profilu. Wbrew obawom może smakować podobnie do wody morskiej, równowaga jest dobrze zachowana. Będziesz mile zaskoczony, jak sól zmieniła kawę w ciekawą nowość, a nie nieprzyjemny chwyt.

Kawa jajeczna, czyli cà phê trứng, była gorąco polecana za każdym razem, gdy przeglądaliśmy popularne wietnamskie potrawy. Jego korzenie sięgają konieczności – podczas niedoboru mleka w czasach francuskich w 1946 roku Nguyen Van Giang z hotelu Sofitel Legend Metropole w Hanoi zastąpił ubite jajko, tworząc ten wyjątkowy napój. Jego innowacja dała początek jednej z charakterystycznych przysmaków Hanoi. Odwiedzając Hanoi, zauważysz, że kawa jajeczna jest częściej podawana na gorąco niż mrożona i jest dostępna w wielu lokalach celebrujących tę lokalną specjalność. Pomysłowość kawy jajecznej jest przykładem tego, jak wietnamska kultura kawowa została ukształtowana nie tylko przez przyjemność, ale także przez pokonywanie wyzwań poprzez kreatywność – co jest świadectwem charakteru Wietnamczyków.