Vietnam felfedezése 5 kávéélményen keresztül

Bár nem tartanánk magunkat igazi kávéínyenceknek, a kávét meglehetősen rendszeresen fogyasztjuk. Tisztában vagyunk vele, hogy egyesek a kávébab különböző jegyeit és ízeit pusztán szaglásuk alapján azonosítják. Számunkra a kávéivás inkább mindennapi szokásunk – a legtöbb más napon iszunk egy jeges kávét. Vietnam azonban olyan hely, ahol szívesen megtapasztalhatják a híres kávékultúrát. Annak ellenére, hogy a kávéval kapcsolatban lehetnénk tájékozottabbak, célul tűztük ki, hogy kipróbáljuk a vietnami kávét. Vietnam erős kávéhagyományokkal rendelkezik, és a világ második legnagyobb termelője és exportőre. A kávét a franciák vezették be, előállítását később a kommunista kormány támogatta a gazdaság fellendítése érdekében.

Ennek eredményeként Vietnamban rengeteg kávézó található, hasonlóan ahhoz, ahogy Pakisztánban elterjedtek a teabódék. A vietnami kávézókultúra magában foglalja az alacsony ülőhelyű asztalok melletti hosszú pihenést. Az emberek a nap és éjszaka különböző szakaszaiban látogatják a kávézókat, és a székek inkább az utcára néznek, nem pedig úgy, hogy közvetlenül a társakkal nézzenek szembe. Vietnamban felfedezheti a széles körben elterjedt kávévilágot, és kiadós elismerését az ital iránt. Egyedül ülni egy vietnami kávézóban vonzóbb élmény lehet az egyedül utazók számára, akikből sok van. Az emberek nyugodtan fogyaszthatják el italaikat, miközben figyelik a környezetet és a többi vendéget. Ezzel szemben Pakisztánban egy kávézóban egyedül üldögélni általában kevésbé érdekes tevékenység.

A jó hír az, hogy Vietnam-szerte számos kávézót érdemes meglátogatnia, a kis út menti üzletektől a dzsentris területeken található, esztétikailag egyedibb létesítményekig. Maga a kávé azonban meglehetősen megfizethető. Egy tipikus pohár jeges kávé 30 000 és 100 000 vietnami dong közé kerülhet, ami átszámítva körülbelül 1,18 dollárba kerül. Ahogy az várható volt, a repülőtéri kávé árak általában magasabbak. Ha már ott jár, biztosan észre fogja venni, hogy a vietnami kávé mennyire igénytelen. Az összetett ízjegyek hangsúlyozása helyett egyszerűen a frissítő jeges ital elfogyasztásán van a hangsúly. A kávéból hiányzik a túlzott dússág vagy keserűség, így nem szakértőként minden íz számára kellemes egyensúlyt talál.

Érdekes módon a tej általában nem szerepel feltűnően – a legtöbb kávé jobban támaszkodik a sűrített tejre és a vízre, mint a tejtermékekre. Ez a felfedezés lehetővé tette – különösen, ha intoleranciája van –, hogy a lehetőségek széles skáláját kevésbé aggodalommal próbálja ki. A Ca Phe Sua Da vagy vietnami jegeskávé néven ismert klasszikus vietnami kávéital: lényegében ez az ital jelenti az alapot – ez egy egyszerű, mégis elragadó lehetőség. A vietnami jeges kávé egyszerű megközelítést tart fenn. Enyhe édességével kellemes és frissítő italnak bizonyul, amelyet utazás közben is elfogyaszthat bárhol Vietnamban. A Ca Phe Sua Da éppen azokat a tulajdonságokat szemlélteti, amelyek elősegítették a kávé virágzását Vietnam kultúrájában – egy könnyen iható ital, amely mindenki számára örömet okoz.

Sok kókuszkávé létezik – némelyik kókuszreszeléket tartalmaz, érdekes textúrájú elemet kölcsönözve, míg más kávék kiegyensúlyozottan játszanak a kókuszos jegyekkel, amit még a kókuszt nem szeretők is értékelhetnek. A kókuszreszelékkel készült változat élvezetes változatosságot kínál a szájban. Végül a kókuszkávé a vártnál is vonzóbb lehet. Lehet, hogy szkeptikusnak érzi magát a sós kávéval kapcsolatban – ez egy nem szokványos vietnami ital. Elsősorban édes, jeges italok fogyasztójaként egy sós kávé ellentmondhat az elvárásoknak. Kipróbálva azonban a sós kávé egészen érdekes. A só szokatlan, mégis lenyűgöző tulajdonságot kölcsönöz, ellentétben a tipikus kávéízekkel. Bár nem édes, elkerüli a túlzottan sós profilt is. Az aggodalmakkal ellentétben a tengervízhez hasonló ízű lehet, az egyensúly jól sikerült. Kellemesen meg fog lepődni, hogy a só a kávét érdekes újdonsággá alakította, nem pedig kellemetlen trükköt.

A tojásos kávé vagy a cà phê trứng erősen ajánlott volt, amikor népszerű vietnami ételeket kutattunk. Eredete a szükségben gyökerezik – a francia korszak tejhiánya idején 1946-ban Nguyen Van Giang, a hanoi Sofitel Legend Metropole Hotel felvert tojással helyettesítette ezt az egyedülálló italt. Újítása Hanoi egyik jellegzetes csemegéjét szülte. Hanoiba látogatva észre fogja venni, hogy a tojásos kávét gyakrabban szolgálják fel melegen, nem pedig jegesen, mivel számos, ezt a helyi különlegességet ünneplő létesítményben kapható. A tojáskávé mögött rejlő találékonyság jól példázza, hogyan formálta Vietnam kávékultúráját nemcsak az élvezet, hanem a kreativitás révén a kihívások leküzdése is – ez a vietnami nép jellemének bizonyítéka.