5 recettes de cocktails vintage pour retrouver le personnage de Mad Men qui sommeille en vous

​Alors que de nouvelles créations de cocktails semblent émerger quotidiennement de la part de mixologues modernes et innovants, vous savez que certaines boissons sont intemporelles et délicieuses. Et nous pensons que les classiques méritent leur place sous les projecteurs en tant que fondations sur lesquelles se construisent les variations tendance.

Bien avant la prohibition ou la scène actuelle des cocktails artisanaux, une poignée de boissons sont apparues qui ont résisté à l'épreuve du temps. Pour les connaisseurs de spiritueux comme pour les buveurs occasionnels, l’exploration de l’histoire des cocktails offre une richesse de découvertes. Quelques classiques d’époques révolues en particulier méritent une place sur la liste de tout amateur de boissons.

Nous avons donc dressé une liste de boissons éprouvées des premiers siècles des cocktails qui pourraient devenir vos nouveaux favoris. Que vous soyez un habitué des bars modernes ou que vous appréciiez simplement une concoction artisanale occasionnelle, déguster ces cocktails vintage promet d'agréables surprises. Transportez-vous à l’âge d’or de la mixologie en faisant un tour avec l’une de ces vieilles âmes. Une gorgée peut suffire pour trouver une nouvelle référence dans un élixir séculaire.

1. Pisco aigre

Ingrédients de base : Eau-de-vie de pisco du Pérou ou du Chili, jus de citron vert, blanc d'œuf, sirop simple

L'histoire derrière le mélange : Plus qu'une simple friandise savoureuse, le Pisco Sour rend hommage à l'esprit national du Pérou et du Chili : l'eau-de-vie de raisin pisco. On pense qu'elle a été inventée à Lima, au Pérou, au début du XXe siècle, cette libation mousseuse est rapidement devenue un symbole de fierté nationale dans toutes les régions où le pisco est produit. La combinaison lumineuse et acidulée d’agrumes et d’œuf reflète les saveurs vibrantes de l’Amérique du Sud. À ce jour, siroter un Pisco Sour est une manière savoureuse de saluer la culture et le patrimoine derrière cette exportation alcoolisée emblématique à base d'agave.

2. Le Manhattan

Ingrédients de base : Whisky de bourbon ou de seigle, vermouth doux, bitter Angostura, bitter à l'orange

Origines de la Big Apple : Le bien-aimé Manhattan trouve ses racines dans la ville la plus emblématique d'Amérique. Selon la légende, ce cocktail d'alcool et de vin brassé a été créé au Manhattan Club de New York à la fin des années 1800. Apparue vers 1880, la boisson tire son nom de son lieu de naissance. Depuis, sa teinte rouge caractéristique et ses saveurs complexes ont conquis le cœur des buveurs. Entre son ossature audacieuse de seigle ou de bourbon adoucie par un vermouth sucré et équilibrée par des amers terreux et citronnés, le Manhattan perdure comme un cocktail new-yorkais par excellence - un hommage à la ville qui a donné naissance à ce joyau de l'acajou.

3. Kir Royale

Ingrédients clés : Chambord ou Crème de Cassis liqueur de framboise noire/cassis, champagne

Un élixir élégant digne de la fête : lorsqu'il s'agit de cocktails de fête débordant de sophistication, rares sont ceux qui égalent le panache parisien du Kir Royale. Comme son nom luxueux l'indique, cet assemblage de champagne raffiné et de liqueur haut de gamme convient aux affaires les plus brillantes. Souvent préparée avec de la liqueur de framboise noire de Chambord ou du sirop de cassis Crème de Cassis, cette boisson luxueuse infuse le champagne pétillant de saveurs fruitées luxuriantes d'une manière subtilement pétillante. Ses composants raffinés en font le type de boisson que vous pourrez commander après une réunion d'affaires réussie ou pour porter un toast avec style à une occasion importante. Un choix raffiné qui convient au décor en lin blanc de tout restaurant haut de gamme ou événement spécial.

4. Paloma

Ingrédients clés : Mescal ou tequila, jus de pamplemousse frais, jus de citron vert, club soda, sucre ou sirop simple, sel, pamplemousse ou quartier de citron vert pour la garniture.

Un désaltérant mexicain emblématique : léger, rafraîchissant et au goût audacieux, le Paloma a sans aucun doute gagné son statut d'aliment de base bien-aimé des boissons estivales mexicaines. Traduit par « colombe » en espagnol, ce highball à base d'agave équilibre la douceur de la tequila sucrée ou du mescal avec des jus de pamplemousse et de citron vert acidulés pour un profil aigre-amer qui fait claquer les lèvres. Une pincée de sel accentue les saveurs, tandis que le club soda effervescent confère un croustillant vivifiant. Bien que simple dans sa composition, le Paloma mélange la tradition du Sud de la frontière avec des agrumes pressés à la main pour une gâterie liquide aussi vivifiante que le soleil du Sud.

5. Le démodé

Ingrédients clés : Whisky de seigle ou bourbon, sucre, bitter Angostura, tranche d'orange et torsion pour la garniture

Le classique original : simple mais extrêmement sophistiqué, le Old Fashioned chevauche l'histoire des cocktails en tant que boisson spiritueuse par excellence. Alors que les ancêtres faisaient allusion à sa recette, le Old Fashioned s'est solidifié dans les années 1880 pour devenir l'archétype du cocktail à base de whisky que nous connaissons aujourd'hui. Plus d’un siècle plus tard, les enquêtes de l’industrie révèlent toujours qu’elle surpasse presque toutes les préparations modernes en termes de popularité mondiale. Composé uniquement de whisky, de sucre, d'amers et d'une garniture d'agrumes, il démontre que les cocktails vraiment géniaux n'ont pas besoin de cloches ou de sifflets pour captiver. Avec son profil finement équilibré mettant en valeur l’âme du seigle pur ou du bourbon, le Old Fashioned explique pourquoi le whisky et le bitter étaient – ​​et restent – ​​un mariage parfait au paradis des boissons.

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