5 vintage συνταγές για κοκτέιλ για να ανακαλύψετε ξανά τον εσωτερικό σας χαρακτήρα των Mad Men

​Ενώ νέες δημιουργίες κοκτέιλ φαίνεται να αναδύονται καθημερινά από σύγχρονους, καινοτόμους mixologists, γνωρίζετε ότι ορισμένα ποτά είναι διαχρονικά νόστιμα. Και πιστεύουμε ότι τα κλασικά αξίζουν τη θέση τους στο προσκήνιο ως τα θεμέλια πάνω στα οποία χτίζονται οι μοντέρνες παραλλαγές.

Πολύ πριν από την απαγόρευση ή τη σημερινή σκηνή των craft cocktail, εμφανίστηκαν μια χούφτα ποτά που άντεξαν στη δοκιμασία του χρόνου. Για τους γνώστες των αλκοολούχων ποτών και για τους περιστασιακούς λάτρεις της κατανάλωσης, η εξερεύνηση της ιστορίας των κοκτέιλ προσφέρει πληθώρα ανακαλύψεων. Ιδίως μερικά κλασικά από περασμένες εποχές αξίζουν μια θέση στη λίστα κάθε λάτρης του ποτού.

Έτσι, έχουμε επιμεληθεί μια λίστα με δοκιμασμένες και αληθινές γεύσεις από τους πρώτους αιώνες των κοκτέιλ που θα μπορούσαν να γίνουν τα νέα σας αγαπημένα. Είτε είστε συνηθισμένος στο μοντέρνο μπαρ είτε απλώς απολαμβάνετε την περιστασιακή παρασκευή χειροτεχνίας, η δειγματοληψία αυτών των vintage κοκτέιλ υπόσχεται ευχάριστες εκπλήξεις. Μεταφέρετε τον εαυτό σας πίσω στη Χρυσή Εποχή της Μιξολογίας παίρνοντας οποιαδήποτε από αυτές τις παλιές ψυχές για μια περιστροφή. Μια γουλιά μπορεί να είναι ό,τι χρειάζεται για να βρεις ένα νέο προϊόν σε ένα πανάρχαιο ελιξίριο.

1. Pisco Sour

Βασικά Συστατικά: Μπράντι Pisco από το Περού ή τη Χιλή, χυμός λάιμ, ασπράδι αυγού, απλό σιρόπι

Η ιστορία πίσω από το μείγμα: Περισσότερο από μια γευστική απόλαυση, το Pisco Sour αποτίει φόρο τιμής στο εθνικό πνεύμα τόσο του Περού όσο και της Χιλής - το pisco grape brandy. Πιστεύεται ότι επινοήθηκε στη Λίμα του Περού στις αρχές του 20ου αιώνα, αυτή η αφρώδης σπονδή σύντομα έγινε σύμβολο εθνικής υπερηφάνειας σε όλες τις περιοχές όπου παράγεται το pisco. Ο φωτεινός, πικάντικος συνδυασμός εσπεριδοειδών και αυγού αντανακλά τις ζωντανές γεύσεις της Νότιας Αμερικής. Μέχρι σήμερα, πίνοντας ένα Pisco Sour είναι ένας νόστιμος τρόπος για να χαιρετίσουμε τον πολιτισμό και την κληρονομιά πίσω από αυτό το εμβληματικό αλκοολούχο εξαγωγή με βάση την αγαύη.

2. Το Μανχάταν

Βασικά Συστατικά: ουίσκι Bourbon ή σίκαλης, γλυκό βερμούτ, Angostura bitters, bitters πορτοκαλιού

Origins in the Big Apple: Το αγαπημένο Μανχάταν έχει τις ρίζες του στην πιο εμβληματική πόλη της Αμερικής. Σύμφωνα με το μύθο, αυτό το ανακατωμένο κοκτέιλ από ποτά και κρασί δημιουργήθηκε στο Manhattan Club στη Νέα Υόρκη στα τέλη του 1800. Λέγεται ότι έκανε το ντεμπούτο του γύρω στο 1880, το ποτό πήρε το όνομά του από τον τόπο γέννησής του. Η χαρακτηριστική κόκκινη απόχρωση και οι περίπλοκες γεύσεις έχουν αιχμαλωτίσει τις καρδιές των ποτών από τότε. Ανάμεσα στην τολμηρή ραχοκοκαλιά του από σίκαλη ή μπέρμπον που μαγειρεύεται από γλυκό βερμούτ και ισορροπείται από γήινα, πικρά με εσπεριδοειδή, το Μανχάταν αντέχει ως ένα βασικό κοκτέιλ της Νέας Υόρκης - ένας φόρος τιμής στην πόλη που γέννησε αυτό το στολίδι από μαόνι.

3. Kir Royale

Βασικά Συστατικά: λικέρ Chambord ή Crème de Cassis μαύρο βατόμουρο/μαύρο φραγκοστάφυλο, σαμπάνια

Ένα κομψό ελιξίριο κατάλληλο για γιορτή: Όταν πρόκειται για εορταστικά κοκτέιλ γεμάτα κομψότητα, λίγα ταιριάζουν με την παριζιάνικη πανδαισία του Kir Royale. Όπως υποδηλώνει το πολυτελές όνομά του, αυτό το μείγμα εκλεκτής σαμπάνιας και λικέρ υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλο για τις πιο αστραφτερές υποθέσεις. Συχνά παρασκευασμένο είτε με λικέρ μαύρου βατόμουρου Chambord είτε με σιρόπι φραγκοστάφυλου Crème de Cassis, αυτό το πολυτελές ποτό εμποτίζει αφρώδη σαμπάνια με πλούσια γεύση φρούτων με διακριτικά αφρώδη τρόπο. Τα γυαλισμένα εξαρτήματά του το καθιστούν το είδος του ποτού που μπορείτε να παραγγείλετε μετά από μια επιτυχημένη επαγγελματική συνάντηση ή για να τοστάρετε με στυλ μια σημαντική περίσταση. Μια εκλεπτυσμένη επιλογή που ταιριάζει στο σκηνικό από λευκά είδη οποιουδήποτε πολυτελούς εστιατορίου ή ειδικής εκδήλωσης.

4. Παλόμα

Βασικά Συστατικά: Μεσκάλ ή τεκίλα, φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ, χυμός λάιμ, σόδα κλαμπ, ζάχαρη ή απλό σιρόπι, αλάτι, γκρέιπφρουτ ή λάιμ για γαρνίρισμα.

Ένα εμβληματικό μεξικάνικο σβήσιμο της δίψας: Ελαφρύ, αναζωογονητικό και με τολμηρή γεύση, το Paloma έχει αναμφίβολα κερδίσει την ιδιότητά του ως αγαπημένου συστατικού της μεξικάνικης καλοκαιρινής απορρόφησης. Μεταφραζόμενο σε "περιστέρι" στα ισπανικά, αυτό το highball με βάση την αγαύη εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζαχαρωμένης τεκίλα ή του μεσκάλ με πικάντικο γκρέιπφρουτ και χυμούς λάιμ για ένα εντυπωσιακό προφίλ ξινού-πικρού. Μια δόση αλατιού τονίζει τις γεύσεις, ενώ η αναβράζουσα σόδα κλαμπ προσδίδει μια τραγανή αίσθηση. Αν και απλή στη σύνθεση, το Paloma αναμειγνύει την παράδοση South of the Border με εσπεριδοειδή πιεσμένα στο χέρι για μια υγρή απόλαυση τόσο ζωντανή όσο ο ήλιος του νότου.

5. The Old Fashioned

Βασικά Συστατικά: Ουίσκι σίκαλης ή bourbon, ζάχαρη, Angostura bitters, φέτα πορτοκαλιού και twist για γαρνίρισμα

Το αυθεντικό κλασικό: Απλό αλλά εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, το Old Fashioned ξεχωρίζει από την ιστορία του κοκτέιλ ως το βασικό ποτό για τα αλκοολούχα ποτά. Ενώ οι προηγούμενοι πρόγονοι υπαινίχθηκαν τη συνταγή του, το Old Fashioned στερεοποιήθηκε ως το αρχετυπικό κοκτέιλ ουίσκι που γνωρίζουμε σήμερα στη δεκαετία του 1880. Περισσότερο από έναν αιώνα αργότερα, οι έρευνες του κλάδου εξακολουθούν να βρίσκουν ότι ξεπερνά σχεδόν κάθε σύγχρονο παρασκεύασμα σε παγκόσμια δημοτικότητα. Αποτελούμενο μόνο από ουίσκι, ζάχαρη, bitters και μια γαρνιτούρα εσπεριδοειδών, αποδεικνύει ότι τα πραγματικά υπέροχα κοκτέιλ δεν χρειάζονται καμπάνες ή σφυρίχτρες για να συναρπάσουν. Με το εξαιρετικά ισορροπημένο προφίλ του που αναδεικνύει την ψυχή της ίσιης σίκαλης ή του μπέρμπον, το Old Fashioned διευκρινίζει γιατί το ουίσκι και τα bitters ήταν -και παραμένουν- ένα ταίρι που φτιάχνεται στον παράδεισο της κατανάλωσης.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας;