5 vintage cocktailrecepten om je innerlijke Mad Men-karakter te herontdekken

Hoewel er dagelijks nieuwerwetse cocktailcreaties verschijnen van moderne, innovatieve mixologen, weet je dat sommige drankjes tijdloos lekker zijn. En wij vinden dat de klassiekers hun plek in de schijnwerpers verdienen als fundament waarop trendy variaties worden gebouwd.

Lang vóór het verbod of de huidige ambachtelijke cocktailscène ontstond er een handvol drankjes die de tand des tijds doorstonden. Voor zowel gedistilleerde kenners als voor de casual imbibers biedt het verkennen van de cocktailgeschiedenis een schat aan ontdekkingen. Vooral een paar klassiekers uit vervlogen tijden verdienen een plekje op de bucketlist van elke drankliefhebber.

Daarom hebben we een lijst samengesteld met beproefde drankjes uit de eerste eeuwen van cocktails die wel eens jouw nieuwe favoriet zouden kunnen worden. Of u nu gewend bent aan de moderne bar of gewoon af en toe geniet van een ambachtelijk brouwsel, het proeven van deze vintage cocktails belooft aangename verrassingen. Transporteer jezelf terug naar de Gouden Eeuw van de Mixologie door een van deze oude zielen mee te nemen. Eén slokje kan voldoende zijn om een ​​nieuwe smaak te vinden in een eeuwenoud elixer.

1. Pisco Sour

Belangrijkste ingrediënten: Pisco-brandewijn uit Peru of Chili, limoensap, eiwit, eenvoudige siroop

De geschiedenis achter de mix: de Pisco Sour is meer dan alleen een smakelijke traktatie, een eerbetoon aan de nationale geest van zowel Peru als Chili: pisco-druivenbrandewijn. Vermoedelijk uitgevonden in Lima, Peru in het begin van de 20e eeuw, werd dit schuimige plengoffer al snel een symbool van nationale trots in de regio's waar pisco wordt geproduceerd. De heldere, pittige combinatie van citrus en ei weerspiegelt de levendige smaken van Zuid-Amerika. Tot op de dag van vandaag is het nippen van een Pisco Sour een smakelijke manier om de cultuur en het erfgoed achter deze iconische, op agave gebaseerde alcoholische export te eren.

2. Het Manhattan

Belangrijkste ingrediënten: Bourbon- of roggewhisky, zoete vermout, Angostura-bitter, sinaasappelbitter

Oorsprong in de Big Apple: Het geliefde Manhattan vindt zijn oorsprong in de meest iconische stad van Amerika. Volgens de legende werd deze cocktail met geroerde drank en wijn eind 19e eeuw gecreëerd in de Manhattan Club in New York City. Het drankje zou rond 1880 debuteren en dankt zijn naam aan de geboorteplaats. De kenmerkende rode tint en complexe smaken hebben sindsdien de harten van drinkers veroverd. Tussen zijn gedurfde ruggengraat van rogge of bourbon, verzacht door zoete vermout en in evenwicht gehouden door aardse, citrusachtige bitters, blijft de Manhattan een typische New Yorkse cocktail - een eerbetoon aan de stad waar dit mahoniehouten juweeltje is geboren.

3. Kir Royale

Belangrijkste ingrediënten: Chambord of Crème de Cassis zwarte frambozen/zwarte bessenlikeur, champagne

Een elegant elixer dat geschikt is voor een feestje: als het gaat om feestelijke cocktails boordevol verfijning, zijn er maar weinig die overeenkomen met de Parijse zwier van de Kir Royale. Zoals de luxueuze naam al aangeeft, is deze mix van fijne champagne en eersteklas likeur geschikt voor de meest schitterende zaken. Vaak bereid met Chambord zwarte frambozenlikeur of Crème de Cassis zwarte bessensiroop, doordrenkt deze luxe drank bruisende champagne met weelderige fruitsmaken op een subtiel sprankelende manier. Dankzij de gepolijste componenten is dit het soort drankje dat u bestelt na een succesvolle zakelijke bijeenkomst of om in stijl te proosten op een belangrijke gelegenheid. Een verfijnde keuze die past bij de witlinnen setting van elk luxe restaurant of speciale gebeurtenis.

4. Paloma

Belangrijkste ingrediënten: Mescal of tequila, vers grapefruitsap, limoensap, frisdrank, suiker of eenvoudige siroop, zout, grapefruit of limoenwig voor garnering.

Een iconische Mexicaanse dorstlesser: de Paloma is licht, verfrissend en krachtig van smaak en heeft ongetwijfeld zijn status verdiend als een geliefd hoofdbestanddeel van de Mexicaanse zomer. Deze op agave gebaseerde highball, vertaald naar 'duif' in het Spaans, balanceert de zoetheid van gesuikerde tequila of mescal met pittige grapefruit- en limoensap voor een heerlijk zuur-bitter profiel. Een scheutje zout accentueert de smaken, terwijl bruisende sodawater een verkwikkende knapperigheid geeft. Hoewel eenvoudig van samenstelling, combineert de Paloma de South-of-the-Border-traditie met handgeperste citrusvruchten voor een vloeibare traktatie die net zo levendig is als de zuidelijke zon.

5. Ouderwets

Belangrijkste ingrediënten: Rogge- of bourbonwhisky, suiker, Angostura-bitter, sinaasappelschijfje en twist voor garnering

De originele klassieker: eenvoudig en toch uiterst verfijnd, de Old Fashioned staat schrijlings op de cocktailgeschiedenis als het ultieme spirit-forward drankje. Terwijl eerdere voorouders naar het recept verwezen, werd de Old Fashioned de archetypische whiskycocktail die we vandaag de dag in de jaren tachtig van de negentiende eeuw kennen. Meer dan een eeuw later blijkt uit onderzoeken uit de sector nog steeds dat het qua mondiale populariteit bijna elk modern brouwsel overtreft. Het bestaat alleen uit whisky, suiker, bitters en een citrusgarnituur en laat zien dat echt geweldige cocktails geen toeters en bellen nodig hebben om te boeien. Met zijn fijn uitgebalanceerde profiel dat de ziel van zuivere rogge of bourbon laat zien, maakt The Old Fashioned duidelijk waarom whisky en bitters een match made in drink Heaven waren (en blijven).

Welke is jouw favoriet?