5 vintage-cocktailreseptiä löytääksesi uudelleen sisäisen Mad Men -hahmosi

Vaikka uusia cocktail-luomuksia näyttää syntyvän päivittäin nykyaikaisten, innovatiivisten mixologisten käsissä, tiedät, että jotkut juomat ovat ajattoman herkullisia. Ja uskomme, että klassikot ansaitsevat paikkansa valokeilassa perustana, jolle trendikkäät muunnelmat rakennetaan.

Kauan ennen kieltoa tai tämän päivän käsityöcocktail-skeniä nousi kourallinen juomia, jotka kestivät ajan kokeen. Cocktailhistoriaan tutustuminen tarjoaa runsaasti löytöjä sekä hengityksen ystäville että satunnaisille juojille. Varsinkin muutama klassikko menneiltä ajoilta ansaitsee paikan minkä tahansa juoman ystävän bucket-listalla.

Olemme siis koonneet luettelon kokeiltuja juomia cocktailien varhaisilta vuosisadoilta, joista voi tulla uusia suosikkejasi. Oletpa sitten modernin baarin asukas tai vain nauttia satunnaisesta käsityöläisestä, näiden vintage-cocktailien maistelu lupaa miellyttäviä yllätyksiä. Kuljeta itsesi takaisin mixologian kulta-ajalle ottamalla keihään mikä tahansa näistä vanhoista sieluista. Yksi kulaus voi riittää löytääksesi uuden osan ikivanhasta eliksiiristä.

1. Pisco Sour

Tärkeimmät ainesosat: Pisco brandy Perusta tai Chilestä, limetin mehu, munanvalkuainen, yksinkertainen siirappi

Sekoituksen historia: Pisco Sour on enemmän kuin vain herkullinen herkku, vaan se kunnioittaa Perun ja Chilen kansallishenkeä - pisco-rypälebrandya. Tämän vaahtoavan juoman uskotaan keksityn Limassa, Perussa 1900-luvun alussa, ja siitä tuli pian kansallisen ylpeyden symboli kaikilla piscon tuotantoalueilla. Kirkas, kirpeä sitrushedelmien ja kananmunan yhdistelmä heijastaa Etelä-Amerikan eloisia makuja. Pisco Sourin siemaileminen on tähän päivään asti maukas tapa kunnioittaa kulttuuria ja perintöä tämän ikonisen agavepohjaisen alkoholiviennin takana.

2. Manhattan

Tärkeimmät ainesosat: Bourbon- tai ruisviski, makea vermutti, Angostura-bitteri, appelsiinikatkero

Origins in the Big Apple: Rakastettu Manhattan juontaa juurensa Amerikan ikonisimpaan kaupunkiin. Legendan mukaan tämä sekoitettu väkevä alkoholi- ja viinicocktail luotiin Manhattan Clubissa New Yorkissa 1800-luvun lopulla. Juoman kerrottiin debytoineen noin 1880, ja se sai nimensä syntymäpaikastaan. Alun perin punainen sävy ja monimutkaiset maut ovat valloittaneet juojien sydämet siitä lähtien. Rohkean rukiin tai bourbonin selkärangan, makean vermutin pehmentämän ja maanläheisen, sitrusvärisen katkeran tasapainon välissä Manhattan kestää pohjimmiltaan New Yorkin cocktailina – kunnianosoituksena kaupungille, josta tämä mahonkihelmi syntyi.

3. Kir Royale

Tärkeimmät ainesosat: Chambord tai Crème de Cassis mustavadelma/mustaherukkalikööri, samppanja

Tyylikäs eliksiiri, joka sopii juhliin: Kun on kyse juhlallisista cocktaileista, jotka ovat täynnä hienostuneisuutta, harvat vastaavat Kir Royalen pariisilaiseen makuun. Kuten sen ylellinen nimi kertoo, tämä hienon samppanjan ja korkealuokkaisen liköörin sekoitus sopii kaikkein kimalteleviin asioihin. Tämä ylellinen juoma, joka on usein valmistettu joko Chambord-mustavadelmalikööristä tai Crème de Cassis -mustaherukkasiirapista, tuo kuplivaa samppanjaa rehevillä hedelmämakuilla hienovaraisesti kimaltelevalla tavalla. Sen kiillotetut komponentit tekevät siitä sellaisen juoman, jonka voit tilata onnistuneen liiketapaamisen jälkeen tai paahtamaan tärkeän tilaisuuden tyylikkäästi. Hienostunut valinta, joka sopii minkä tahansa tasokkaan ravintolan tai erikoistapahtuman valkoiseen pellavaympäristöön.

4. Paloma

Tärkeimmät ainesosat: Mescal tai tequila, tuore greippimehu, limetin mehu, sooda, sokeri tai yksinkertainen siirappi, suola, greippi tai limettiviipale koristeluun.

Ikoninen meksikolainen janon sammuttaja: Kevyt, virkistävä ja rohkeasti maustettu Paloma on epäilemättä ansainnut asemansa rakastettuna meksikolaisen kesän nautiskellen. Espanjaksi käännettynä "kyyhkynen" tämä agavepohjainen highball tasapainottaa sokeroidun tequilan tai mescalin makeutta kirpeän greipin ja limetin mehujen kanssa ja luo huulten hapan-karvas profiilin. Ripaus suolaa korostaa makuja, kun taas poreileva kerhosooda tuo piristävää rapeaa. Vaikka Paloma on koostumukseltaan yksinkertainen, se sekoittaa South-of-the-Border -perinteen käsin puristettuihin sitrushedelmiin, jolloin saadaan nestemäinen herkku, joka on yhtä eloisa kuin etelän aurinko.

5. Vanhanaikainen

Tärkeimmät ainesosat: ruis- tai bourbon-viski, sokeri, Angostura-bitteri, appelsiiniviipale ja kierre koristeluun

Alkuperäinen klassikko: Yksinkertainen mutta äärimmäisen hienostunut Old Fashioned edustaa cocktail-historiaa pohjimmiltaan hengellistä eteenpäin juomana. Kun aiemmat esi-isämme vihjasivat sen reseptistä, Old Fashioned jähmettyi 1880-luvulla arkkityyppiseksi viskicocktailiksi, jonka tunnemme nykyään. Yli vuosisataa myöhemmin alan tutkimukset osoittavat, että se ylittää edelleen lähes kaikki nykyaikaiset keksinnöt maailmanlaajuisessa suosiossa. Se sisältää vain viskiä, ​​sokeria, katkeria ja sitrushedelmiä, ja se osoittaa, että todella upeat cocktailit eivät vaadi kelloja tai pillejä valloittaakseen. Hienosti tasapainotetulla profiilillaan, jossa näkyy suoran rukiin tai bourbonin sielu, Old Fashioned selittää, miksi viski ja katkerat olivat – ja pysyvät – juomataivaassa tehty ottelu.

Kumpi on sinun suosikkisi?