5 Vintage-Cocktailrezepte, um Ihren inneren Mad Men-Charakter wiederzuentdecken

​Während von modernen, innovativen Barkeepern täglich neuartige Cocktailkreationen auftauchen, wissen Sie, dass einige Getränke zeitlos lecker sind. Und wir sind der Meinung, dass die Klassiker als Grundlage für trendige Variationen ihren Platz im Rampenlicht verdienen.

Lange vor der Prohibition oder der heutigen Craft-Cocktail-Szene gab es eine Handvoll Getränke, die dem Zahn der Zeit standhielten. Sowohl für Spirituosenkenner als auch für Gelegenheitstrinker bietet die Erkundung der Cocktailgeschichte eine Fülle von Entdeckungen. Vor allem einige Klassiker aus vergangenen Epochen verdienen einen Platz auf der Wunschliste eines jeden Getränkeliebhabers.

Deshalb haben wir eine Liste bewährter Cocktails aus den frühen Jahrhunderten der Cocktails zusammengestellt, die Ihre neuen Favoriten werden könnten. Ganz gleich, ob Sie ein Stammgast der modernen Bar sind oder einfach nur ab und zu eine handgemachte Kreation genießen, die Verkostung dieser Vintage-Cocktails verspricht angenehme Überraschungen. Versetzen Sie sich zurück in das Goldene Zeitalter der Mixologie, indem Sie eine dieser alten Seelen auf eine Spritztour mitnehmen. Ein Schluck kann genügen, um in einem uralten Elixier einen neuen Anlaufpunkt zu finden.

1. Pisco Sour

Hauptzutaten: Pisco-Brandy aus Peru oder Chile, Limettensaft, Eiweiß, Zuckersirup

Die Geschichte hinter der Mischung: Der Pisco Sour ist mehr als nur ein leckerer Genuss, er ist eine Hommage an den Nationalgeist Perus und Chiles – Pisco-Traubenschnaps. Man geht davon aus, dass dieses schaumige Trankopfer Anfang des 20. Jahrhunderts in Lima, Peru, erfunden wurde und bald in allen Regionen, in denen Pisco hergestellt wird, zum Symbol des Nationalstolzes wurde. Die helle, würzige Kombination aus Zitrusfrüchten und Ei spiegelt die lebendigen Aromen Südamerikas wider. Bis heute ist der Schluck eines Pisco Sour eine köstliche Möglichkeit, die Kultur und das Erbe hinter diesem legendären alkoholischen Exportprodukt auf Agavenbasis zu würdigen.

2. Das Manhattan

Hauptzutaten: Bourbon- oder Roggenwhisky, süßer Wermut, Angosturabitter, Orangenbitter

Ursprünge im Big Apple: Das beliebte Manhattan hat seine Wurzeln in der berühmtesten Stadt Amerikas. Der Legende nach wurde dieser gerührte Spirituosen- und Weincocktail Ende des 19. Jahrhunderts im Manhattan Club in New York City kreiert. Das Getränk soll um 1880 auf den Markt gekommen sein und erhielt seinen Namen von seinem Geburtsort. Der charakteristische rote Farbton und die komplexen Aromen haben seitdem die Herzen der Trinker erobert. Mit seinem kräftigen Grundgerüst aus Roggen oder Bourbon, gemildert durch süßen Wermut und ausgeglichen durch erdige Bitterstoffe mit Zitrusnoten, bleibt der Manhattan als typischer New Yorker Cocktail bestehen – eine Hommage an die Stadt, die dieses Mahagoni-Juwel geboren hat.

3. Kir Royale

Hauptzutaten: Chambord oder Crème de Cassis, schwarzer Himbeer-/Johannisbeerlikör, Champagner

Ein elegantes Elixier zum Feiern: Wenn es um festliche Cocktails voller Raffinesse geht, gibt es nur wenige, die mit dem Pariser Flair des Kir Royale mithalten können. Wie der luxuriöse Name schon sagt, eignet sich diese Mischung aus edlem Champagner und erstklassigem Likör für die glanzvollsten Anlässe. Dieses luxuriöse Getränk wird oft mit Chambord-Likör aus schwarzen Himbeeren oder Crème de Cassis-Sirup aus schwarzen Johannisbeeren zubereitet und verbindet prickelnden Champagner mit üppigen Fruchtaromen auf subtil prickelnde Weise. Seine polierten Komponenten machen es zu einem Getränk, das Sie nach einem erfolgreichen Geschäftstreffen oder zum stilvollen Anstoßen auf einen wichtigen Anlass bestellen würden. Eine raffinierte Wahl, die zum weißen Leinenambiente eines gehobenen Restaurants oder einer besonderen Veranstaltung passt.

4. Paloma

Hauptzutaten: Mescal oder Tequila, frischer Grapefruitsaft, Limettensaft, Limonade, Zucker oder einfacher Sirup, Salz, Grapefruit- oder Limettenspalte zum Garnieren.

Ein ikonischer mexikanischer Durstlöscher: Leicht, erfrischend und kräftig im Geschmack hat sich der Paloma zweifellos seinen Status als beliebtes Grundnahrungsmittel mexikanischer Sommergetränke verdient. Dieser Highball auf Agavenbasis, der auf Spanisch „Taube“ bedeutet, gleicht die Süße von gezuckertem Tequila oder Mescal mit würzigen Grapefruit- und Limettensäften aus und sorgt so für ein köstliches sauer-bitteres Profil. Eine Prise Salz unterstreicht die Aromen, während sprudelndes Limonade für eine belebende Knusprigkeit sorgt. Obwohl die Zusammensetzung einfach ist, verbindet Paloma die Tradition des Südens mit handgepressten Zitrusfrüchten zu einem flüssigen Genuss, der so belebend ist wie die Sonne des Südens.

5. Das Altmodische

Hauptzutaten: Roggen- oder Bourbonwhisky, Zucker, Angosturabitter, Orangenscheibe und Twist zum Garnieren

Der ursprüngliche Klassiker: Schlicht und doch äußerst raffiniert steht der Old Fashioned als Inbegriff der Spirituose in der Geschichte der Cocktails. Während frühere Vorfahren Hinweise auf sein Rezept gaben, etablierte sich der Old Fashioned in den 1880er Jahren zum archetypischen Whisky-Cocktail, den wir heute kennen. Mehr als ein Jahrhundert später stellen Branchenumfragen fest, dass es in der weltweiten Beliebtheit fast jedes moderne Gebräu übertrifft. Er besteht nur aus Whiskey, Zucker, Bitterstoffen und einer Zitrusgarnitur und zeigt, dass wirklich großartige Cocktails keinen Schnickschnack brauchen, um zu fesseln. Mit seinem fein ausbalancierten Profil, das die Seele von reinem Roggen oder Bourbon zur Geltung bringt, verdeutlicht der Old Fashioned, warum Whisky und Bitterstoffe eine himmlische Kombination waren und bleiben.

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