5 recetas de cócteles vintage para redescubrir tu personaje interno de Mad Men

​Si bien las creaciones de cócteles novedosos parecen surgir a diario de parte de mixólogos modernos e innovadores, usted sabe que algunas bebidas son eternamente deliciosas. Y creemos que los clásicos merecen su lugar en el centro de atención como base sobre la que se construyen las variaciones de moda.

Mucho antes de la prohibición o de la escena actual de los cócteles artesanales, surgieron un puñado de bebidas que resistieron la prueba del tiempo. Tanto para los conocedores de bebidas espirituosas como para los bebedores ocasionales, explorar la historia de los cócteles ofrece una gran cantidad de descubrimientos. Algunos clásicos de épocas pasadas en particular merecen un lugar en la lista de deseos de cualquier amante de las bebidas.

Por eso, hemos seleccionado una lista de bebidas probadas y verdaderas de los primeros siglos de los cócteles que podrían convertirse en sus nuevos favoritos. Ya sea que sea un habitual del bar moderno o simplemente disfrute de alguna bebida artesanal ocasional, probar estos cócteles antiguos promete agradables sorpresas. Transpórtese a la Edad de Oro de la Mixología probando cualquiera de estas almas viejas. Un sorbo puede ser todo lo que se necesita para encontrar una nueva opción en un elixir milenario.

1. Pisco Sour

Ingredientes clave: Pisco brandy de Perú o Chile, jugo de limón, clara de huevo, almíbar

La historia detrás de la mezcla: Más que una simple delicia, el Pisco Sour rinde homenaje al espíritu nacional de Perú y Chile: el pisco brandy de uva. Se cree que fue inventada en Lima, Perú, a principios del siglo XX, y esta libación espumosa pronto se convirtió en un símbolo de orgullo nacional en todas las regiones donde se produce el pisco. La combinación brillante y picante de cítricos y huevo refleja los sabores vibrantes de América del Sur. Hasta el día de hoy, beber un pisco sour es una manera sabrosa de saludar la cultura y el patrimonio detrás de esta icónica exportación alcohólica a base de agave.

2. El Manhattan

Ingredientes clave: whisky Bourbon o de centeno, vermú dulce, amargo de angostura, amargo de naranja

Orígenes en la Gran Manzana: El querido Manhattan tiene sus raíces en la ciudad más emblemática de Estados Unidos. Según la leyenda, este cóctel de vino y licor mezclado se creó en el Manhattan Club de la ciudad de Nueva York a finales del siglo XIX. Se dice que la bebida debutó alrededor de 1880 y tomó su nombre del lugar de su nacimiento. El tono rojo característico y los sabores complejos han capturado los corazones de los bebedores desde entonces. Entre su audaz columna vertebral de centeno o bourbon suavizado por vermú dulce y equilibrado por amargos terrosos con toques cítricos, el Manhattan perdura como el cóctel por excelencia de Nueva York: un tributo a la ciudad que dio origen a esta joya de caoba.

3. Kir Royale

Ingredientes clave: Chambord o Crème de Cassis, licor de frambuesa negra/grosella negra, champán

Un elixir elegante digno de una celebración: cuando se trata de cócteles de celebración rebosantes de sofisticación, pocos igualan el garbo parisino del Kir Royale. Como su lujoso nombre lo indica, esta mezcla de excelente champán y licor de alta calidad es adecuada para los asuntos más brillantes. A menudo preparada con licor de frambuesa negra Chambord o jarabe de grosella negra Crème de Cassis, esta lujosa bebida infunde champán burbujeante con exuberantes sabores frutales de una manera sutilmente chispeante. Sus componentes pulidos lo convierten en el tipo de bebida que podrías pedir después de una reunión de negocios exitosa o para brindar con estilo por una ocasión importante. Una opción refinada que se adapta al ambiente blanco de cualquier restaurante de lujo o evento especial.

4. Paloma

Ingredientes clave: Mezcal o tequila, jugo de toronja fresco, jugo de lima, gaseosa, azúcar o almíbar, sal, pomelo o una rodaja de lima para decorar.

Un icónico calmante de la sed mexicano: ligero, refrescante y con un sabor audaz, el Paloma sin duda se ha ganado su estatus como un alimento básico querido en el verano mexicano. Este whisky highball a base de agave, que se traduce como "paloma" en español, equilibra la dulzura del tequila azucarado o el mezcal con jugos picantes de pomelo y lima para lograr un perfil agrio y amargo para relamerse los labios. Una pizca de sal acentúa los sabores, mientras que el agua mineral con gas efervescente aporta una frescura tonificante. Aunque de composición simple, Paloma mezcla la tradición del sur de la frontera con cítricos exprimidos a mano para obtener una delicia líquida tan vivificante como el sol del sur.

5. Lo antiguo

Ingredientes clave: whisky de centeno o bourbon, azúcar, amargo de angostura, rodaja de naranja y torcedura para decorar.

El clásico original: Simple pero sumamente sofisticado, el Old Fashioned se destaca en la historia de los cócteles como la bebida espirituosa por excelencia. Si bien los antepasados ​​anteriores insinuaron su receta, el Old Fashioned se solidificó como el cóctel de whisky arquetípico que conocemos hoy en la década de 1880. Más de un siglo después, las encuestas de la industria todavía encuentran que supera a casi todos los brebajes modernos en popularidad mundial. Compuesto solo por whisky, azúcar, amargo y una guarnición de cítricos, demuestra que los cócteles verdaderamente excelentes no necesitan campanas ni silbidos para cautivar. Con su perfil finamente equilibrado que muestra el alma del centeno puro o del bourbon, Old Fashioned aclara por qué el whisky y el amargo eran, y siguen siendo, una combinación ideal para beber en el paraíso.

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