关于优质奢华朗姆酒您需要了解的一切

与威士忌、杜松子酒或龙舌兰酒不同，朗姆酒对于那些对烈酒世界只有简单了解的人来说仍然有点神秘。虽然我们经常遇到朗姆酒作为各种鸡尾酒中的关键元素，并理解它源自某种形式的糖，但深入研究它的复杂性揭示了一个需要研究的庞大帝国。寻找从哪里开始建造我们的个人家庭酒吧可能是一项艰巨的任务！为了提供坚实的基础，我们创建了一个简短的指南，以更好地了解朗姆酒的世界。

但朗姆酒是什么？

无论是否存在区域标准，朗姆酒都是通过糖副产品的发酵和蒸馏而产生的，这些副产品通常来自甘蔗、糖蜜或甘蔗汁等来源。如果涉及陈酿，通常会在酒精度超过 40% 的液体装瓶之前在橡木桶中进行。与政府强制执行的严格法规不同，朗姆酒生产遵循松散定义的指导方针，这些指导方针因地区而异。

与葡萄酒的多样性类似，朗姆酒的特征也受到地理位置的影响，受到每个地区独特的方法和风土的影响。这些区域通常可分为三个主要类别，每个类别都有自己的变化：

西班牙语

曾经受西班牙统治的国家和岛屿主要使用糖蜜作为朗姆酒的基础，从而产生了世界上大部分淡色朗姆酒的产量。虽然波多黎各和古巴是最突出的例子，但多米尼加共和国、委内瑞拉和菲律宾等其他地区也做出了重大贡献。一个值得注意的例外是加那利群岛，它用受地理标志保护的蜂蜜味糖蜜生产深色朗姆酒。

英语

牙买加和巴巴多斯等岛屿以其深色糖蜜朗姆酒以及超标和加香料的朗姆酒而闻名。相比之下，圭亚那及其德梅拉拉地区拥有来自一家酿酒厂的一些世界知名品牌，以其烟熏味而闻名。与其他风格的朗姆酒相比，这些朗姆酒强劲而厚重，但不同地点之间仍然存在差异。例如，牙买加朗姆酒往往酒体浓郁、果味浓郁、味道浓郁。

法语

为了利用 19 世纪初糖价飙升的机会，法属加勒比地区的糖厂开始发酵甘蔗汁，生产农业朗姆酒。马提尼克岛、瓜德罗普岛和海地等岛屿专门盛产农业朗姆酒，它展现出类似于甘蔗本身的朴实特征。这些朗姆酒还必须经过至少 3 个月的陈酿。

朗姆酒品种

• 光

这种类型的朗姆酒不能从广泛的陈酿中受益，它也被称为白朗姆酒。然而，它实际上可以在橡木桶中陈酿至少3年，并通过木炭过滤获得透明的色调。您通常会在莫吉托和代基里酒等鸡尾酒中找到它，或者可以使用它。淡色朗姆酒在波多黎各很受欢迎，口感醇厚，带有一丝甜味，并结合了热带水果的味道。

• 金子

由于橡木桶的特性，金朗姆酒通常陈酿 3 至 5 年，呈现出更丰富的色调。谨防使用焦糖色素添加到未陈化的淡朗姆酒中的人工增强的金色色调！正宗的金朗姆酒可能不具备黑朗姆酒的功效，但由于其中等酒体的性质和可爱的风味特征，它是一种顺滑的啜饮选择。

• 黑暗的

瓶子标签上通常会标明黑朗姆酒的年份，这种朗姆酒在桶中陈酿超过 5 年，非常适合品尝纯净、复杂的风味。除非您精通并且食谱特别要求，否则您不应该在鸡尾酒中加入黑朗姆酒。

• 黑色的

它经常与黑朗姆酒混淆。但它有所不同：黑朗姆酒或黑带朗姆酒与其陈酿时间无关。生产商将糖蜜注入成品中，从而提高甜度和深色度。黑朗姆酒主要用于制作深色和暴风雨鸡尾酒。

• 五香

最后还有香料朗姆酒。尽管这些可能带有一些耻辱，但它们的巨大受欢迎程度是不言而喻的，尤其归功于英属西印度群岛。超越主流选择，因为一些工艺酿酒厂和制造商提供卓越的表达和混合。五香朗姆酒通常以金朗姆酒为基础，含有肉桂、丁香、小豆蔻，甚至迷迭香，带来均衡的丰富风味。