Είναι τα ποτά χωρίς αλκοόλ η νέα τάση στο παιχνίδι της κατανάλωσης;

Αν και είναι αλήθεια ότι υπάρχουν όλο και περισσότερα μη αλκοολούχα ποτά σε κάθε μενού οποιουδήποτε εστιατορίου στις μέρες μας, αυτή η τάση φαίνεται να αυξάνεται. Μα γιατί? Επειδή δεν ήταν πολύ καιρό πριν αυτός ο γενικός κανόνας που ίσχυε σχεδόν για όλους, αν κάποιος παρήγγειλε ένα μη αλκοολούχο κρασί, για παράδειγμα, αυτό θα ήταν διακριτικό. Αλλά η αλήθεια είναι ότι αυτή η νέα τάση είναι σε πλήρη άνθιση τον τελευταίο καιρό, ακόμη και πριν από την πανδημία. Και περισσότερο από αυτό, υπάρχουν νέα μπαρ χωρίς αλκοόλ που παρασκευάζουν εναλλακτικά ποτά, που εμφανίζονται σε όλο τον κόσμο. Οι επιλογές μηδενικού αλκοόλ έχουν γίνει πιο δημοφιλείς ακόμη και μεταξύ μεγάλων εταιρειών όπως η Molson Coors ή η Heineken, αλλά και σε εναλλακτικές μάρκες που φτιάχνουν μπίρες, ποτά και άλλα ποτά – τώρα χωρίς αλκοόλ.

Οι επιλογές μηδενικού αλκοόλ έχουν γίνει πιο δημοφιλείς ακόμη και μεταξύ μεγάλων εταιρειών όπως η Molson Coors ή η Heineken, αλλά και σε εναλλακτικές μάρκες που φτιάχνουν μπίρες, ποτά και άλλα ποτά – τώρα χωρίς αλκοόλ. Επιπλέον, τα μικρά ανεξάρτητα μπαρ και εστιατόρια υιοθετούν αυτή τη στρατηγική για να ακολουθήσουν τη νέα τάση και να προσφέρουν στους πελάτες περισσότερες επιλογές σχετικά με ακόμη και μηδενικά αλκοολούχα ποτά. Ωστόσο, η αγορά εξακολουθεί να είναι ντροπαλή σε σύγκριση με την αγορά των κανονικών αλκοολούχων ποτών, αν και αρχίζουμε να βλέπουμε μια ισορροπία μεταξύ τους. Σύμφωνα με δημοσίευμα του CNN, οι λιανικές πωλήσεις μηδενικών αλκοολούχων ποτών στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 116% τον περασμένο χρόνο και οι πωλήσεις παραδοσιακής μπύρας για παράδειγμα μειώθηκαν κατά 4%, και οι συνολικές πωλήσεις αλκοολούχου κρασιού μειώθηκαν επίσης κατά 6%. Είναι σαφές ότι υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα μη αλκοολούχα ποτά και οι επωνυμίες ωθούνται να καινοτομούν και να προσφέρουν προϊόντα που είναι μη συμβατικά σε πιο συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Επιπλέον, η αγορά έχει τη δύναμη να αναπτυχθεί και να βρει νέα προϊόντα. Ειδικά από τη στιγμή που ο κόσμος εξακολουθεί να θέλει να βγαίνει έξω, αλλά σκοπεύει να πιει λιγότερο στις μέρες μας.

Ζήτηση για μηδενικό αλκοόλ

Αυτό έχει δημιουργηθεί και οδηγηθεί κυρίως από τη νέα γενιά νέων που καταναλώνουν λιγότερο αλκοόλ και ενδιαφέρονται περισσότερο να συναναστραφούν χωρίς ποτά. Μαζί με αυτούς τους πελάτες, υπάρχουν συνεχείς παγκόσμιες τάσεις όπως ο «ξηρός Ιανουάριος» που καλούν τους ανθρώπους να απέχουν από την κατανάλωση αλκοόλ, επομένως αναζητούν εναλλακτικές λύσεις. Άλλοι λόγοι περιλαμβάνουν την αποφυγή του hangover, τη συζήτηση με φίλους, αλλά χωρίς να σπαταληθεί, και ο αντίκτυπος που μπορεί να έχει το αλκοόλ στη σωματική και ψυχική υγεία κάποιου. Είναι σημαντικό γι 'αυτούς να αισθάνονται ότι περιέχονται και όχι με μια απαιτητική ανάγκη ή απαίτηση, αλλά η ιδέα της συγκέντρωσης με φίλους είναι πιο σημαντική από την κατανάλωση αλκοόλ, γι' αυτό υπάρχει μια νέα ανάγκη δημιουργίας ποτών που είναι προσαρμοσμένα στα μέτρα τους για να σέβονται όλους τους τρόπους ζωής και προσωπικότητες.

Περισσότερες εναλλακτικές πρέπει επίσης να βρίσκονται στα ίδια στάνταρ επίπεδα που παρασκευάζονται σήμερα τα αλκοολούχα ποτά, για παράδειγμα, αν μιλάμε για μπύρα craft. Τα καλά νέα είναι ότι το μηδενικό αλκοόλ μπορεί επίσης να κατασκευαστεί και να είναι μοναδικό με τη βοήθεια της τεχνολογίας. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει επίσης μεγαλύτερο κόστος, καθώς αυτές οι νέες καινοτομίες και τα εναλλακτικά ποτά απαιτούν περισσότερο κόστος και δεν είναι πάντα διαθέσιμα ή φθηνά για να αγοράσουν οι πελάτες, ειδικά επειδή οι πελάτες πρέπει πλέον να αντιμετωπίσουν τον πληθωρισμό που έχει κάνει οι τιμές αυξάνονται μέσω της στέγης. Στο Amazon, μπορείτε να βρείτε μη αλκοολούχα κρασιά με τιμή έως και 30 $, τα οποία πολλοί άνθρωποι δεν είναι έτοιμοι να ξοδέψουν για ένα ποτό. Ωστόσο, αυτά τα νέα ποτά και οι νέες ανεξάρτητες μάρκες καταβάλλουν προσπάθεια και ποιότητα, ώστε οι τιμές να είναι ακριβείς και ορισμένοι καταναλωτές μπορεί να είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για μια μπύρα craft χωρίς αλκοόλ κάθε τόσο.