Una deliziosa guida al miglior cibo delle Isole Canarie

Sapevi che oltre alle famose coste incontaminate e alle acque azzurre, le Isole Canarie vantano un ricco patrimonio culinario? Modellata dalla storia e dalla topografia uniche delle isole, la cucina che si trova qui è un mix irresistibile di sapori e tradizioni. E poiché il repertorio culinario delle Canarie presenta una deliziosa collezione di piatti che catturano l'essenza delle isole, è il momento perfetto per pianificare una vacanza estiva nel luogo celebrato e abbandonarsi ai folli sapori delle Isole Canarie, assaggiando le famose papas arrugadas o qualsiasi altro cibo delizioso. Sebbene l'elenco sia lungi dall'essere esaustivo, presentiamo cinque piatti canari che sicuramente sazieranno il tuo appetito durante ogni pasto.

Le patate rugose

Le papas arrugadas, conosciute anche come "patate rugose" in inglese, occupano una posizione centrale nella gastronomia delle Canarie. Questo piatto speciale consiste nel cuocere le patate piccole con la buccia intatta fino a raggiungere una forma tenera e rugosa. Tradizionalmente, queste patate sono accompagnate da una salsa deliziosa e piccante nota come mojo. Mojo è disponibile in due divertenti varianti: mojo rojo (rosso) e mojo verde (verde). Questi condimenti piccanti sono realizzati con ingredienti come aglio, olio d'oliva, aceto e peperoncino, infondendo al piatto un confortante tocco di gusto.

Grani tostati

Il gofio, un antico ingrediente delle Canarie, è una farina preparata con chicchi tostati come grano o mais. Ricco di vitamine vitali, fibre e proteine, il gofio è stato per secoli un caposaldo della dieta nelle Isole Canarie. La sua natura adattabile lo trova integrato in una vasta gamma di piatti, tra cui pane e dolci. Apprezzato come un porridge cremoso o miscelato con acqua e miele per un delizioso dolce lusso, il gofio offre diverse opzioni culinarie. Inoltre, funge da eccellente agente addensante per sostanziosi stufati e zuppe, aggiungendo una consistenza e un sapore distinti a queste gustose creazioni.

Lo stufato di coniglio

Il conejo en salmorejo, piatto amato nelle Isole Canarie, è un robusto stufato di coniglio che soddisfa il palato. Questa sostanziosa prelibatezza prevede la marinatura del coniglio in una gustosa miscela di aglio, aceto, paprika e spezie aromatiche. Il coniglio marinato viene quindi cotto a fuoco lento in una salsa a base di pomodoro, permettendo ai sapori di fondersi e infondersi nella carne. Il risultato finale è un coniglio succulento e tenero, che offre un'esplosione di deliziosi sapori, rendendolo una scelta ideale per una cena fredda.

Un dolce popolare

Bienmesabe, un dolce dolce apprezzato in tutte le Isole Canarie, è all'altezza del suo nome, che si traduce in "ha un buon sapore per me". Questo delizioso dolce, prodotto principalmente nella città di Tejeda sull'isola di Gran Canaria, sfrutta l'abbondanza di mandorli della zona. Mandorle tritate, zucchero, tuorli d'uovo e scorza di limone vengono sapientemente combinati e cotti per creare una consistenza deliziosa, simile alla crema pasticcera. Servito freddo, questa delizia cremosa offre una conclusione rinfrescante e soddisfacente a qualsiasi pasto.

La carne tritata

Ropa vieja, che in spagnolo significa "vestiti vecchi", è un piatto originario delle colonie spagnole dei Caraibi, nonostante il suo nome fuorviante che non ha nulla a che fare con l'abbigliamento. Questa creazione saporita prevede la cottura a fuoco lento di manzo tritato in una salsa a base di pomodoro infusa con cipolle, peperoni e un assortimento di verdure. Il risultato finale è uno stufato delizioso e appagante, noto per le sue note saporite. La ropa vieja è comunemente servita insieme a riso e fagioli, formando una combinazione armoniosa e soddisfacente.