Ein köstlicher Führer zum besten Essen auf den Kanarischen Inseln

Wussten Sie, dass die Kanarischen Inseln neben den berühmten unberührten Küsten und dem azurblauen Wasser auch über ein reiches kulinarisches Erbe verfügen? Geprägt von der einzigartigen Geschichte und Topographie der Inseln ist die hier angebotene Küche eine unwiderstehliche Mischung aus Aromen und Traditionen. Und da das kanarische kulinarische Repertoire eine köstliche Auswahl an Gerichten bietet, die die Essenz der Inseln erfassen, ist es die perfekte Zeit, einen Sommerurlaub an dem berühmten Ort zu planen und sich den verrückten Aromen der Kanarischen Inseln hinzugeben und die berühmten Papas Arrugadas zu probieren irgendein anderes leckeres Essen. Obwohl die Liste bei weitem nicht vollständig ist, stellen wir Ihnen fünf kanarische Gerichte vor, die Ihren Appetit zu jeder Mahlzeit stillen werden.

Die runzligen Kartoffeln

Papas arrugadas, im Englischen auch „faltige Kartoffeln“ genannt, nehmen in der kanarischen Gastronomie eine zentrale Stellung ein. Bei diesem besonderen Gericht werden kleine Kartoffeln mit unberührter Schale gekocht, bis sie eine zarte und faltige Form annehmen. Traditionell werden diese Kartoffeln von einer köstlichen und würzigen Sauce namens Mojo begleitet. Mojo gibt es in zwei angenehmen Varianten: Mojo Rojo (rot) und Mojo Verde (grün). Diese pikanten Dressings werden aus Zutaten wie Knoblauch, Olivenöl, Essig und Peperoni zubereitet und verleihen dem Gericht einen wohligen Geschmackskick.

Geröstete Körner

Gofio, eine altehrwürdige kanarische Zutat, ist ein Mehl, das aus gerösteten Körnern wie Weizen oder Mais hergestellt wird. Gofio ist reich an lebenswichtigen Vitaminen, Ballaststoffen und Proteinen und seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel auf den Kanarischen Inseln. Aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit lässt es sich in eine Vielzahl von Gerichten integrieren, darunter Brot und Desserts. Gofio wird als cremiger Brei geschätzt oder mit Wasser und Honig für einen köstlichen süßen Luxus gemischt und bietet verschiedene kulinarische Optionen. Darüber hinaus dient es als ausgezeichnetes Verdickungsmittel für herzhafte Eintöpfe und Suppen und verleiht diesen pikanten Kreationen eine besondere Konsistenz und einen besonderen Geschmack.

Der Kanincheneintopf

Conejo en Salmorejo, ein beliebtes Gericht auf den Kanarischen Inseln, ist ein kräftiger Kanincheneintopf, der den Gaumen befriedigt. Bei dieser herzhaften Delikatesse wird das Kaninchen in einer würzigen Mischung aus Knoblauch, Essig, Paprika und aromatischen Gewürzen mariniert. Das marinierte Kaninchen wird dann sanft in einer Tomatensauce gegart, sodass sich die Aromen vermischen und in das Fleisch eindringen können. Das Endergebnis ist ein saftiges und zartes Kaninchenfleisch mit einer Fülle köstlicher Aromen, was es zur idealen Wahl für ein kühles Abendessen macht.

Ein beliebtes Dessert

Bienmesabe, eine beliebte Süßspeise, die auf den Kanarischen Inseln genossen wird, macht ihrem Namen alle Ehre, was übersetzt „schmeckt mir gut“ bedeutet. Dieses köstliche Dessert, das hauptsächlich in der Stadt Tejeda auf der Insel Gran Canaria hergestellt wird, nutzt den Reichtum an Mandelbäumen in der Gegend. Gemahlene Mandeln, Zucker, Eigelb und Zitronenschale werden geschickt kombiniert und gekocht, um eine köstliche, puddingartige Konsistenz zu erzeugen. Gekühlt serviert bietet dieser cremige Genuss einen erfrischenden und sättigenden Abschluss jeder Mahlzeit.

Das zerkleinerte Rindfleisch

Ropa vieja, was auf Spanisch „alte Kleidung“ bedeutet, ist ein Gericht mit Ursprung in den spanischen Kolonien der Karibik, auch wenn sein irreführender Name nichts mit Kleidung zu tun hat. Bei dieser geschmackvollen Kreation wird zerkleinertes Rindfleisch in einer Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gemüsesorten gegart. Das Endergebnis ist ein köstlicher und sättigender Eintopf, der für seine herzhaften Noten bekannt ist. Ropa vieja wird üblicherweise zusammen mit Reis und Bohnen serviert und bildet eine harmonische und sättigende Kombination.