Вкусный путеводитель по лучшей еде на Канарских островах

Знаете ли вы, что помимо знаменитых нетронутых берегов и лазурных вод Канарские острова могут похвастаться богатым кулинарным наследием? Созданная уникальной историей и топографией островов, кухня, расположенная здесь, представляет собой непреодолимое сочетание вкусов и традиций. А поскольку кулинарный репертуар Канарских островов представляет собой восхитительную коллекцию блюд, раскрывающих суть островов, это идеальное время, чтобы запланировать летний отпуск в знаменитом месте и насладиться безумными вкусами Канарских островов, попробовав знаменитые папы арругадас или любая другая вкусная еда. Хотя список далеко не исчерпывающий, мы представляем пять канарских блюд, которые обязательно насытят ваш аппетит во время любого приема пищи.

Морщинистый картофель

Papas arrugadas, также известный как «морщинистый картофель» на английском языке, занимает центральное место в канарской гастрономии. Это особое блюдо касается приготовления небольшого картофеля с нетронутой кожурой до тех пор, пока он не приобретет нежную и морщинистую форму. Традиционно этот картофель подается с вкусным и острым соусом, известным как моджо. Mojo выпускается в двух вариациях: mojo rojo (красный) и mojo verde (зеленый). Эти пикантные заправки готовятся с использованием таких ингредиентов, как чеснок, оливковое масло, уксус и острый перец, которые придают блюду приятный вкус.

Жареные зерна

Гофио, проверенный временем канарский ингредиент, представляет собой муку, приготовленную из обжаренных зерен, таких как пшеница или кукуруза. Богатый жизненно важными витаминами, клетчаткой и белками, гофио на протяжении веков был краеугольным камнем диеты на Канарских островах. Его адаптируемая природа находит его интегрированным в широкий спектр блюд, включая хлеб и десерты. Гофио ценится в виде сливочной каши или в смеси с водой и медом для восхитительной сладкой роскоши и предлагает различные кулинарные возможности. Кроме того, он служит отличным загустителем для сытных тушеных блюд и супов, придавая этим пикантным блюдам отчетливую консистенцию и вкус.

Рагу из кролика

Conejo en salmorejo, любимое блюдо на Канарских островах, представляет собой крепкое тушеное мясо кролика, которое удовлетворяет вкус. Это сытное лакомство включает в себя маринование кролика в ароматной смеси чеснока, уксуса, паприки и ароматных специй. Затем маринованного кролика осторожно варят в томатном соусе, позволяя ароматам сливаться и впитываться в мясо. В результате получается сочный и нежный кролик с восхитительным вкусом, что делает его идеальным выбором для холодного ужина.

Популярный десерт

Bienmesabe, любимое сладкое лакомство, которым наслаждаются на Канарских островах, оправдывает свое название, которое переводится как «приятный для меня вкус». Этот восхитительный десерт, приготовленный в основном в городе Техеда на острове Гран-Канария, создан на основе обилия миндальных деревьев в этом районе. Молотый миндаль, сахар, яичные желтки и лимонная цедра умело сочетаются и готовятся, чтобы получилась сочная консистенция, похожая на заварной крем. Подается охлажденным, это сливочное лакомство станет освежающим и сытным завершением любой трапезы.

Измельченная говядина

Ropa vieja, что в переводе с испанского означает «старая одежда», — это блюдо родом из испанских колоний Карибского моря, несмотря на вводящее в заблуждение название, которое не имеет ничего общего с одеждой. Это ароматное творение включает в себя варку измельченной говядины в томатном соусе с добавлением лука, перца и различных овощей. Конечным результатом является восхитительное и сытное рагу, известное своими пикантными нотками. Ропа вьеха обычно подается вместе с рисом и бобами, образуя гармоничное и сытное сочетание.