Um guia delicioso da melhor comida das Ilhas Canárias

Você sabia que além das famosas praias imaculadas e águas azuis, as Ilhas Canárias possuem uma rica herança culinária? Moldada pela história e topografia únicas das ilhas, a gastronomia aqui presente é uma mistura irresistível de sabores e tradições. E porque o repertório culinário das Canárias apresenta uma deliciosa coleção de pratos que captam a essência das ilhas, é o momento perfeito para planear umas férias de verão no célebre local e deliciar-se com os sabores insanos das Ilhas Canárias, provando as famosas papas arrugadas ou qualquer outra comida deliciosa. Embora a lista esteja longe de ser exaustiva, apresentamos cinco pratos das Canárias que certamente saciarão o seu apetite durante qualquer refeição.

As batatas enrugadas

As papas arrugadas, também conhecidas como "batatas enrugadas" em inglês, ocupam um lugar central na gastronomia das Canárias. Este prato especial consiste em cozinhar batatinhas com a casca intacta até ficarem tenras e com uma forma rugosa. Tradicionalmente, essas batatas são acompanhadas por um delicioso e picante molho conhecido como mojo. Mojo vem em duas variações agradáveis: mojo rojo (vermelho) e mojo verde (verde). Esses molhos picantes são feitos com ingredientes como alho, azeite, vinagre e pimenta, infundindo o prato com um sabor reconfortante.

Grãos torrados

Gofio, um ingrediente consagrado das Canárias, é uma farinha preparada a partir de grãos torrados como trigo ou milho. Carregado com vitaminas, fibras e proteínas vitais, o gofio tem sido um pilar dietético nas Ilhas Canárias há séculos. A sua natureza adaptável encontra-o integrado numa vasta gama de pratos, incluindo pão e sobremesas. Apreciado como um mingau cremoso ou misturado com água e mel para um delicioso luxo doce, o gofio oferece várias opções culinárias. Além disso, serve como um excelente agente espessante para ensopados e sopas saudáveis, adicionando consistência e sabor distintos a essas criações picantes.

o ensopado de coelho

O conejo en salmorejo, prato adorado nas Ilhas Canárias, é um ensopado de coelho robusto que satisfaz o paladar. Esta iguaria saudável envolve marinar o coelho em uma mistura saborosa de alho, vinagre, páprica e especiarias aromáticas. O coelho marinado é então cozido lentamente em um molho à base de tomate, permitindo que os sabores se fundam e infundam na carne. O resultado final é um coelho suculento e tenro, que oferece uma explosão de sabores deliciosos, tornando-o a escolha ideal para um jantar frio.

Uma sobremesa popular

Bienmesabe, um doce doce apreciado nas Ilhas Canárias, faz jus ao seu nome, que se traduz em "tem um gosto bom para mim". Esta deliciosa sobremesa, elaborada principalmente na cidade de Tejeda, na ilha de Gran Canaria, aproveita a abundância de amendoeiras da região. Amêndoas moídas, açúcar, gemas de ovos e raspas de limão são habilmente combinados e cozidos para criar uma consistência deliciosa de creme. Servido gelado, esta delícia cremosa oferece uma conclusão refrescante e satisfatória para qualquer refeição.

A carne desfiada

Ropa vieja, que significa "roupa velha" em espanhol, é um prato originário das colônias espanholas do Caribe, apesar de seu nome enganoso que nada tem a ver com roupas. Esta criação saborosa envolve carne desfiada fervendo em um molho à base de tomate infundido com cebola, pimentão e uma variedade de vegetais. O resultado final é um ensopado delicioso e gratificante, conhecido por suas notas salgadas. A Ropa Vieja costuma ser servida junto com arroz e feijão, formando uma combinação harmoniosa e satisfatória.